10道秘製滷味做法,色香味俱全,自己做乾淨又衛生

10道秘製滷味做法,色香味俱全,自己做乾淨又衛生

今天,我們教你一些燉菜。他們乾淨健康。他們不需要到外面去買。它們絕對超級美味。

材料

雞腿、Zanthoxylum bungeanum、八角、肉桂、香葉、糖、料酒、老醬油、醬油、十三香、生薑。

1。將雞爪洗淨後,將指甲一個接一個地減少,將半壺水放入鍋中,倒入雞爪中,繼續煮三分鐘,大火煮沸後即可。

2。去掉雞爪,用流水沖洗。瀝乾並倒入鍋中。

三。煮沸後,加入一湯匙料酒,加入兩片生薑,加入三湯匙醬油和兩湯匙醬油。

4。將花椒、八角、桂皮、香葉放入茶包中,加入冰糖,加入半茶匙十三香。

5。再次煮沸,然後轉小火約80分鐘,直到雞腳酥脆可口。把火變成鍋裡的湯。

成份:花生仁,適量油,適量鹽,適量五調味料。

1。把花生做好,小心地把變質花生撿起來,把它們沖洗乾淨,放入鍋中。

2。加入適量的五香料粉,加入適量的鹽,加入少量的水並拌勻。

三。將電壓力鍋設置16-20分鐘。減壓後可食用和食用。

材料

牛肉腱肉,老滷汁,蔥,肉桂,姜,八角,大蒜,胡椒粉,糖,茴香,鹽,香葉,醬油,乾辣椒。

1。將牛腱浸泡於水中1小時,取出血液。將牛筋和老鹽水放入鍋中加水。

2。把鹵素包在紗布里。

三。把糖和鹽水放到鍋裡一起煮。

4。加入鹽和醬油,煮沸,煮約一個小時,煮過夜和切片。

材料

蓮藕,乾辣椒,胡椒,八角,桂皮,香葉,姜,山楂,油,鹽和冰糖。

1。蓮藕兩節,洗淨,取出兩端的兩段,切成兩段。

2。鍋裡加水,加入適量的干辣椒、胡椒、香葉、八角、桂皮、山楂、姜、醬油、油、鹽和20克冰糖。

三。放入蓮藕段,大火煮開,用小火煮約1~1.5小時,中途翻2~3次。

4。檢查當筷子可以插入時,美味的蓮藕已經準備好了。關掉火,從鍋裡出來。當你吃,切成塊,打包,你可以。

成分:

鴨蛋、鹽、醬油、姜、八角、胡椒、桂皮、芝麻油、丁香

實踐:

1。鴨蛋洗和煮。剝殼備用。

2。所有的調味品都在鍋裡。

3、放入蛋殼中的鴨蛋,加水直至沒有鴨蛋,慢慢煨4-5小時,味道即可。

鹵豬頭肉

配方:6克八角、6克茴香、3克香葉、3克肉桂、5克Tangerine夜店、4克風笛手、4克木料、3克丁香、1克丁香、2克甘草、肉荳蔻3克、肉荳蔻外用克、Angelica dahurica、胡椒、胡椒。乾辣椒、當歸、當歸。

成分:老母雞一半,豬骨500克,豬皮200克,食用油200克,蔥2片,薑片5片,鹽,胡椒粉,糖色適量,滷製食品7斤。

使:

1。首先用紗布包裹調味料,用溫水煮30分鐘。

2。老雌雞一半,豬骨500克,豬皮200克,進行冷水,然後加入清水10斤,大火煮,小火煮2個小時,便可成為新鮮湯。

三。然後將鹽水袋放入新鮮的湯中,煮小火2小時,然後加入蔥和姜香料變成鹽水(如果有人喜歡吃醬油,你可以添加40克甜醬)。

4。鹵豬需要在煮沸之前用醋和開水反复洗滌。

5。一般豬可以40分鐘,然後冷鹽水6小時。

成分:

雞蛋,生醬油,濃湯寶

實踐:

1。準備材料。雞蛋煮熟了。

2,在鍋中加入半壺水,在湯中加入鹽水。

三。滑刀在豆表面乾燥。

4、將乾燥的藥草和雞蛋放入鹽水中,加入適量的醬油和鹽。

材料

鴨子,姜,蔥,肉桂,八角,冰糖,醬油

1。清潔鴨子,放入鍋中冷水,水的高度等於鴨子,加入適量的料酒,薑片和洋蔥。

2。用大火蓋上蓋子,取出泡沫,加入半碗醬油和1茶匙鹽。

三。蓋上蓋子,用小火煮45-60分鐘。然後把鴨子翻3-4次。

4。每隔幾分鐘,湯就舀在鴨子上。將湯煮半分鐘後,加入冰糖,繼續煨。

5。每隔幾分鐘把湯倒進鴨子裡,直到湯薄而黏稠,然後撒上味精。

6。把鴨子去掉,涼快一點。把湯裡的渣瀝乾,把湯放在另一個空碗裡。

鹵豬蹄

材料:乾辣椒200克,八角50克,桂葉40克,香葉草香,大紅袍胡椒各35克,Tangerine夜店皮,茴香,白入侵者(種子),姜克20克,砂仁15克,紫金6克豬蹄100克。冰糖。

實踐:

(1)用火燒豬蹄的毛髮,在水中浸泡約30度半小時,反复漂洗四次,然後在沸水中漂洗多次,直至豬耳沒有臭味。

(2)在油炸鍋中加入少許油,用糖煸炒糖,炒小火,停止攪拌,當大氣泡增加時,嫩糖色炒完畢,然後將豬蹄快速煎,放入鹵鹵湯20分鐘,燜30分鐘。

鹵海帶

材料

海帶結,五花肉,八角,香葉,茴香,丁香,決明子,桂皮,桂皮,胡椒,甘草,乾辣椒,大蒜,生薑,生醬油,老醬油,鹽,酒,雞精,糖,黑胡椒。

1。準備所有的原料,切豬肉、大蒜和薑片。

2。海帶結打開清洗,然後​​折海帶三折,用牙籤固定。

在3。鍋中,適當加熱油,加入豬肉,炒脂肪,加入八角及其他配料炒香。

4。加入適量的開水,然後加入紅酒、鮮味醬油、鹽、雞精、冰糖、黑胡椒粉,放入醃製海帶結中。

5。湯煮沸,煨中火小煨。