圓子把粥館搬來了,14道營養粥的做法,分分鐘教會你,一碗怎麼夠

圓子把粥館搬來了,14道營養粥的做法,分分鐘教會你,一碗怎麼夠

黑小米紅棗粥


用料

黑小米;紅棗

做法

  • 黑小米淘洗乾淨,把淘洗乾淨的小米倒入裝有清水的鍋裡,放到火上
  • 大火燒開,轉小火。放入紅棗
  • 要沿著一個方向攪拌
  • 大約20分鐘,粘稠香甜的小米粥就熬好了

南瓜綠豆薏仁粥


用料

綠豆;薏仁;紅棗;南瓜;大米;冰糖

做法

  • 將綠豆薏米提前浸泡後,和大米一起淘洗乾淨,放入高壓鍋大火燒開後轉小火壓15分鐘後關火
  • 待高壓鍋內汽壓正常後,南瓜切大塊,和紅棗及冰糖一同丟入高壓鍋裡,繼續大火燒開轉小火壓5分鐘即可

胡蘿蔔肉丸粥


用料

胡蘿蔔中型1根;豬肉150g;大米2杯;糯米1杯;玉米澱粉1大勺;鹽少許

做法

  • 大米及糯米放入電飯煲,用清水洗淨
  • 鍋中加水,沒過米2厘米,浸泡半小時左右
  • 胡蘿蔔洗淨、去皮
  • 將胡蘿蔔切細絲
  • 豬肉洗淨、剁成肉末
  • 肉餡加入澱粉和鹽,擠成肉丸子
  • 按下電飯煲的煮飯鍵,水滾開後煮15分鐘,加入胡蘿蔔絲
  • 煮至米粒熟軟、胡蘿絲軟透時,加入肉丸;煮至丸子熟透即可關火,加少許鹽調味

金瓜小米粥


用料

小米;金瓜

做法

  • 小米洗淨加入適量的清水
  • 金瓜洗淨切大塊兒備用
  • 加入小米中放電磁爐開大火煮開
  • 開鍋後用筷子攪拌一下後轉入煲粥檔
  • 等他自動關火後就可以吃了

鴨肉粥


用料

鴨肉;糯米;大米;姜;蒜;芹菜;白胡椒

做法

  • 一半糯米一半大米提前半小時洗乾淨瀝乾水份
  • 油熱放薑片,倒入鴨肉翻炒,下米炒香
  • 倒到高壓鍋,煮到蓋冒氣泡,調至小火煮半小時
  • 翻開蓋,下蒜段、芹菜,加鹽、雞精、白胡椒

潮汕海鮮粥


用料

蛤蜊300g;魷魚200g;鮮蝦200g;大米150g;水1500ml;家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶1塊;蒜末5g;薑絲10g;蔥花5g;胡椒粉適量

做法

  • 生薑切絲,蔥切粒
  • 用小刷子將蛤蜊外殼輕輕刷乾淨,泡在一大盆清水里,水里放一些麵粉,讓蛤蜊吐沙約一個小時。如果天氣熱的話,吐沙時要放進冷藏室
  • 魷魚洗淨切片
  • 砂鍋中放入水和大米,煮沸
  • 加入1塊家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶,攪拌至溶解。小火煮至粘稠
  • 另起一鍋,鍋裡放橄欖油,中高火,放入蒜末炒出香味,放入蛤蜊,加入白酒,蓋上鍋蓋,至蛤蜊全部張開。將蛤蜊、魷魚片、蝦、薑絲、蔥花倒入煮粘稠的粥中
  • 在粥再次滾沸後加入適量胡椒粉調味

皮蛋沒肉粥


用料

米飯1碗;皮蛋1個;香蔥末少許;剩油條適量;水;鹽;油少許

做法

  • 準備米飯,可以是隔夜的。因為新煮粥太慢了,哈哈
  • 皮蛋備好切碎。我用的是什麼雛蛋,特小的那種皮蛋,涼拌也很好吃的
  • 米飯加水中火煮開,滴油幾滴
  • 加入切碎的皮蛋
  • 用小火略煮一會兒,加鹽調味兒
  • 攪勻後,即可盛出。粥裡可撒少量香蔥末和油條碎

當歸粥


用料

當歸5g;大米(梗米)半碗;紅糖1小勺

做法

  • 大米洗淨,加水先浸泡
  • 米泡好後,先把當歸用水清淨一遍,去掉浮塵,放入砂鍋內加水,大火煮滾後,轉小火煎半小時
  • 當歸煎好後,過濾掉殘渣,再將米濾去水,倒進鍋內,煮到米爛開花
  • 最後再加點紅糖,再煮幾分鐘即可

生菜魚丸粥


用料

白粥;魚丸;生菜;香菜;鹽

做法

  • 魚丸
  • 生菜、香菜洗乾淨,生菜切絲,香菜切段,備用
  • 白粥
  • 將白粥煮開,放入魚丸小火煮5分鐘至魚丸熟透,放鹽調味,不停攪拌,防止粘鍋
  • 加入生菜絲
  • 最後放香菜,撒一點香油,即可

桂圓鴿蛋粥


用料

鴿蛋四枚;桂圓肉6—8個;枸杞幾粒;燕麥兩湯勺;冰糖適量

做法

  • 桂圓洗淨去皮及核(也可帶核一同煮),加適量水煮10分鐘
  • 鴿蛋提前煮熟,去殼與燕麥片、冰糖、枸杞一同加入桂圓鍋中,大火燒開小火慢煮20分鐘左右,到粘稠即可食用

薑絲皮蛋瘦肉粥


用料1

粳米100克;松花蛋1個;豬里脊肉60克;薑絲10克;清水1000ml;油條1根;小蔥2根;白胡椒粉;香油適量

做法

  • 粳米洗淨下入鍋中鍋開後轉小火煮製
  • 煮製中不時用勺子攪拌以避免粘鍋
  • 油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用
  • 里脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用
  • 姜切細絲,小蔥切末備用
  • 白粥煮製約25分鐘左右變為略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎
  • 下入薑絲煮製約5分鐘
  • 鬆散的下入醃好的肉絲
  • 肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火,盛出撒薑絲,油條碎,白胡椒粉,香油少許製作完成

文蛤干貝鮮蝦粥


用料

文蛤500克;紅對蝦300克;干貝30克;大米150克;生薑10克;小蔥適量;鹽1勺半;雞精半小勺;白胡椒粉適量;白醋適量(或者檸檬汁)

做法

  • 文蛤泡於清水中,隔5分鐘換一次水,連換三次後,加少量鹽,浸泡半日左右,使其吐盡泥沙,然後再換一次水,加入少量白醋或者檸檬汁,浸泡10-15分鐘
  • 紅對蝦解凍
  • 干貝浸泡15分鐘左右後洗淨泥沙
  • 生薑、小蔥切末
  • 煮一大鍋水,燒至沸騰
  • 將文蛤與對蝦濾水後下入鍋中
  • 煮至再次沸騰後,先將蝦撈出,過水沖涼備用
  • 轉小火再煮3分鐘左右,待到文蛤盡數開口時,將文蛤撈出,過水沖涼備用
  • 將對蝦剝出蝦仁、文蛤取肉去殼、干貝濾乾水分備用
  • 將鍋中水倒掉,大米淘洗乾淨後加入10倍的水
  • 蓋上鍋蓋,大火煮至沸騰
  • 加入乾貝與姜末,攪拌均勻
  • 轉中火,煮至粥變得有七成濃稠時,加入鹽、雞精、蝦仁和文蛤肉,轉大火再煮5分鐘,一邊煮一邊不停用勺子攪拌
  • 煮至米粥變得有八九成濃稠時,關火,盛入碗中,表面撒上蔥末和少量白胡椒粉,即可食用

燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋


用料

雞蛋;即食燕麥片;蜜豆;牛奶;

燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋的做法1

  • 取一個砂鍋(保溫性能好),普通鍋子也行,稍多放點水,燒開
  • 水燒開後,關火,將雞蛋打入鍋內。(水沸的時候別打雞蛋,沸騰的水花容易將雞蛋沖散)
  • 將蓋子蓋上,燜5分鐘左右。(根據個人喜好決定時間,喜好糖心蛋,大約4-5分鐘即可,喜歡全熟,可以再多會時間)
  • 打開蓋子,發現荷包蛋已經做好了,盛出來吃掉吧

燕麥蜜豆粥@營養荷包蛋的做法2

  • 牛奶煮沸,關火
  • 倒入蜜豆,攪拌均勻
  • 即食燕麥片倒入碗底
  • 將荷包蛋舀入碗內
  • 將牛奶蜜豆盛出,舀入碗內即可

香濃臘八粥


用料

燕麥米1杯;大米1杯;薏米1/2杯;紫糯米1/2杯;紅豆1/4杯;綠豆1/4杯;黑豆1/4杯;芡實1/4杯;蓮子15顆;花生20顆;枸杞20顆;黑芝麻1/4杯

做法

  • 除枸杞外,所有原料淘洗乾淨,放入盆中浸泡30分鐘,枸杞洗淨待用
  • 鍋中放入所有原料3-4倍的水,燒開後將米下鍋
  • 大火煮至再次水開,轉小火煮20分鐘
  • 放入枸杞,用勺子順著一個方向不停攪動;持續約10分鐘,待粥呈粘稠狀,熄火出鍋