清脆爽口的14道黄瓜做法,清热解暑,低脂健康又美味,试试吧

沙茶瓜條


用料

黃瓜2根;沙茶醬一大匙;黑木耳適量;洋蔥頭2個;生抽一匙;白糖1/2匙

做法

  • 黃瓜2根、洋蔥頭2個、黑木耳適量
  • 黃瓜洗淨切成小條
  • 洋蔥頭、黑木耳切成碎末
  • 花牛選的是牛頭牌的沙茶醬
  • 取小碗,放一大匙沙茶花醬
  • 一匙生抽
  • /2匙白糖
  • 放黃瓜拌勻,醃製15分鐘即可

蠔汁豆腐豬肉黃瓜盅


用料

豬肉(剁餡兒,帶點肥肉好吃);黃瓜;嫩豆腐一小半;蔥;姜;鹽;白糖;生抽;料酒;蠔油;

蠔汁豆腐豬肉黃瓜盅的做法1

  • 蔥取蔥白部分切蔥花,姜切薑末
  • 蔥花薑末放到豬肉餡兒裡,放少許鹽、一點點白糖(蠔油有點甜的,所以糖一點點就好)
  • 一點點生抽,不要多哈
  • 適量蠔油
  • 拌勻
  • 放適量豆腐
  • 豆腐拌碎拌勻
  • 黃瓜去皮不去皮自己看著辦,我建議還是去皮哈。。。看看我這個的最後的德性你就知道裊
  • 黃瓜切長短差不多的段,長短看自己喜歡哈
  • 用小勺子淘出中間部分的黃瓜肉
  • 掏出的黃瓜肉待用
  • 肉餡兒填滿黃瓜,稍稍高點出一點沒關係
  • 隔水蒸熟即可
  • 出鍋,放點枸杞裝飾下

蠔汁豆腐豬肉黃瓜盅的做法2

  • 掏出的黃瓜肉先用鹽醃製下
  • 剁點蒜瓣
  • 濾去黃瓜的出水,放蒜瓣,少許白糖
  • 放芝麻油
  • 放老乾媽
  • 拌勻即可

醬爆蔬菜丁


用料

麻辣花生1湯匙;黃瓜半根;萵筍半根;乾香菇4朵;甜麵醬1湯匙;生抽1湯匙

做法

  • 黃瓜、青筍切丁備用,乾香菇泡發後切成等大的丁備用
  • 鍋中倒入少許的油,放入蔥花炒香鍋底
  • 放入香菇、青筍、黃瓜丁
  • 加入生抽翻炒均勻
  • 放入甜麵醬大火炒勻,如果用的甜麵醬有足夠的鹹味,就不用在單獨加鹽了
  • 最後出鍋前放入麻辣花生,即可出鍋

木須肉


用料

木耳;黃瓜;胡蘿蔔;雞蛋;豬里脊;蠔油;食用油;澱粉;姜

做法

  • 豬里脊切片,用蠔油、澱粉、薑片和食用油拌勻醃製15分鐘;雞蛋攪大均勻;黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊
  • 一勺蠔油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁
  • 鍋裡倒油燒熱,倒入雞蛋液,炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用
  • 放入里脊片,利用鍋里餘油,翻炒至肉片顏色變白變淺
  • 放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳
  • 放入之前煎好的雞蛋,倒入料汁
  • 大火翻炒均勻至料汁收濃

五彩素丁


用料

豌豆;玉米;蘿蔔;土豆;黃瓜;姜;蒜;油;味精;鹽

做法

  • 除豌豆和玉米外,其他的切丁
  • 鍋內放水,水開後,先放胡蘿蔔和土豆,然後再放豌豆、玉米,黃瓜不用焯水哦
  • 炒鍋內放油,放薑和蒜爆香,然後放焯過水的胡蘿蔔、土豆、豌豆和玉米,最後放黃瓜
  • 快速翻炒,最後放味精出鍋即可

繽紛沙拉


用料1

生菜;黃瓜;番茄;土豆;芹菜;天貝;腰果;蔓越莓;大杏仁;玉米;核桃仁;牛蒡酥;黑白芝麻

做法

  • 生菜洗淨後撕成小塊,放入碗中,要多放一些
  • 番茄、黃瓜和芹菜切丁。天貝從冷凍室裡取出,解凍後切小丁
  • 土豆去皮後切小丁,燒一鍋水,沸騰後加一些鹽把土豆煮熟
  • 撈出冷卻
  • 油醋汁材料放入小碗裡攪勻
  • 把所有蔬菜都撒在生菜上,再撒一些輔料
  • 把調好的油醋汁淋上拌勻即可

蒜泥黃瓜片


用料

黃瓜1根;大蒜5瓣;鹽1/4小匙;陳醋1大匙;生抽1小匙;香油1大匙

做法

  • 將黃瓜沖洗乾淨
  • 將整條黃瓜從中間切開成兩半
  • 取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊,再沿著斜切面開始切薄片,頂部相連不要切斷,切10片為一組,依次將所有的黃瓜切完
  • 將切好的黃瓜片擺入盤中
  • 大蒜切成末,和鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁
  • 將調好的澆在黃瓜上面即可

肘花拍黃瓜


用料

肘子1個;黃瓜1根;大蔥半根;姜1塊;大蒜2瓣;十三香料;老抽30ml;生抽15ml;料酒30ml;白糖15g;香醋15ml;香油5ml;鹽少許

做法

  • 肘子用流動水沖洗表面污漬,把殘餘的毛拔除乾淨,放入鍋中汆燙去除血水後撈出
  • 鍋中放入肘子和足量的清水,放入蔥段、薑片和大蒜,再將香料放入,加入老抽、生抽、料酒、適量鹽,加蓋用大火燒開後轉小火鹵2個小時
  • 將鹵好的肘子留在鹵湯中浸泡至50度,然後撈出
  • 趁熱用刀將肘子的一面破開
  • 剔除骨頭,再把肘子捲起來,用保鮮膜包裹嚴實,放入冰箱,冷藏半天就定型了
  • 然後拆掉包裝,切成圓片即可
  • 黃瓜洗乾淨,用刀拍扁,再切成小段,與肘子肉一同碼放入盤中
  • 製作料汁:大蒜搗成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均勻,再淋入香醋,淋在肘子和黃瓜上即可

銀芽黃瓜拌雞絲


用料

鮮味醬油2湯匙;雞胸肉半塊;黃瓜半根;綠豆芽1把;胡蘿蔔半根;蒜半瓣;蔥半根;米醋半湯匙;糖半湯匙;香油適量

做法

  • 半塊雞胸肉再按紋理撕成塊,放入冷水鍋中加入少許料酒大火煮開轉中火煮5分鐘
  • 至成熟撈出
  • 將雞胸肉順著紋路用手撕成絲
  • 胡蘿蔔切絲、黃瓜切絲、綠豆芽摘去兩頭,蒜切末,蔥切花
  • 鍋中放水燒開後先放入胡蘿蔔略煮10秒再放入綠豆芽一起煮至略變軟
  • 煮好的胡蘿蔔和綠豆芽過冷水沖涼擠乾水分
  • 依次加入黃瓜和雞胸肉
  • 另取1個碗依次放入所有調料及蒜末蔥末拌勻澆在拌好的雞絲上即可

醬醃瓜條


用料

黃瓜3條;蒜6瓣;鹽1茶匙;生抽2大匙;米醋2大匙;糖2茶匙;玉米油1.5大匙;麻油1茶匙

做法

  • 黃瓜洗淨,切條
  • 放鹽醃15分鐘
  • 用水沖洗一遍,瀝乾水份
  • 蒜去皮,剁成蒜末
  • 用小鍋,把油燒熱,放入蒜末爆香。(家人不習慣吃生蒜。)
  • 放入生抽,糖燒開
  • 放入米醋調成醃汁,稍放涼
  • 把醃汁倒入黃瓜裡,拌勻
  • 放冰箱醃2個小時入味,吃前再拌入麻油即可。非常爽脆,開胃

雙絲熗龍耳


用料

白葡萄酒醋;豬耳一個;大蔥一段;黃瓜兩小根;花椒粒;小米椒;鹽;白糖;麻油

做法

  • 大蔥、黃瓜及豬耳分別治淨、切絲備用
  • 小米椒切碎備用
  • 將黃瓜絲、豬耳絲、大蔥絲按從下到上的順序擺放好
  • 淨鍋入麻油,小火將花椒粒煸香,製成花椒油,趁熱倒在蔥絲上,炸出蔥香
  • 加鹽、白葡萄酒醋、白糖、小米椒碎,拌勻後放置10分鐘即可食用

黃瓜涼拌腐竹


用料

腐竹;黃瓜2根;鹽;水;蒜末;味精;白醋;糖

做法

  • 將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,醃15分鐘這樣,輕輕擠去水分
  • 用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠乾,然後再切成小段
  • 將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可

沙拉三明治


用料1

高筋麵粉200克;低筋麵粉50克;牛奶140克;片狀黃油130克;砂糖35克;鹽4克;鮮酵母5克;雞蛋25克

做法

  • 將丹麥麵團三折三次桿壓至0.6裡面厚備用
  • 將麵團分割成12X12厘米的正方形
  • 以溫度28℃室溫發酵40分鐘左右
  • 以溫度200℃烘烤18分鐘左右
  • 將冷卻的半丹麥麵包從中間切開,擠上沙拉醬放上黃瓜片
  • 在表面蓋上丹麥麵包一片,擠上沙拉醬放上生菜
  • 再表面蓋上丹麥麵包一片,放上煮熟雞蛋,擠上沙拉醬
  • 最後在蓋上一層丹麥麵包片,放入白紙上面
  • 用膠帶將三明治包起來
  • 從中間用鋸刀切開

鮮蝦拌雜蔬


用料

麻蝦250克;黃瓜2條;玉米1條;金針菇250克;蒜3粒;姜1片;鹽1/2茶匙;料酒1湯匙;雞精1/2茶匙;白糖1/2茶匙;白醋3勺;檸檬2-3滴;芝麻油3滴;芝麻花生醬3大勺;辣椒油(現炸)適量

做法

  • 材料備好
  • 調料備好
  • 麻蝦去頭殼、留尾,切邊取出蝦腸待用
  • 鍋加入適量清水燒開後,放入姜1片和1湯匙料酒,然後把蝦放入焯水,蝦身捲曲,顏色變紅撈出
  • 另鍋下水燒開後,放入金針菇焯水10秒
  • 把蝦和金針菇放入涼開水中過冷河,然後瀝乾水份待用
  • 玉米用蒸鍋蒸熟撥成玉米粒,黃瓜切絲待用
  • 取一小碗,加入鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調勻(按同一方向攪拌)
  • 將黃瓜絲、玉米粒、金針菇、麻蝦放入碗中,然後將調好的醬料澆在上面,用筷子拌勻後,滴上2-3滴檸檬汁,靜待10分鐘,讓食材充分入味
  • 黃瓜洗淨,用刨刀把黃瓜片成長薄片,把黃瓜的兩頭切個小口,插在一起,放入盤中
  • 然後把拌好的涼菜放入黃瓜片中即可。