胡蘿蔔14種做法,營養健康兩不誤,吃起來比紅燒肉都香,很美味!

胡蘿蔔炒豆芽


用料

胡蘿蔔;豆芽;小蔥

做法

  • 胡蘿蔔切絲,蔥切小段
  • 熱油鍋,先爆蔥頭,然後下胡蘿蔔翻炒到變軟。
  • 下豆芽一起翻炒
  • 豆芽基本軟後就可以下鹽調味,只需要鹽就很好咯。
  • 如果嫌口味淡,可以加一點點糖,料酒,生抽,一點點出香味就好,不需要多
  • 豆芽炒熟後,下小蔥炒均勻就可以出鍋了。
  • 期間豆芽會不斷出水,不需要額外加水就會很香,如果覺得乾,稍微加一點點水也是可以的。
  • 今天做了光餅,搭配吃好滿足

土豆胡蘿蔔燉肉


用料

土豆1個;胡蘿蔔1個;五花肉3元

做法

  • 土豆、胡蘿蔔切丁備用
  • 把五花肉切薄片,入平底鍋煎至透明
  • 倒入土豆和胡蘿蔔翻炒
  • 加入醬油,料酒,鹽,一大碗水慢慢收汁,至土豆胡蘿蔔熟透
  • 加入雞精出鍋

胡蘿蔔炒雞蛋


用料

胡蘿蔔;雞蛋

做法

  • 胡蘿蔔刨成絲,雞蛋打成蛋液備用
  • 鍋裡加少量油,倒入蛋液,把雞蛋攤熟盛出
  • 鍋裡加少量油,加入胡蘿蔔絲翻炒,快熟後加入雞蛋翻炒均勻
  • 放入一點鹽再翻炒下即可出鍋

胡蘿蔔木耳炒肉


用料

胡蘿蔔一根;木耳(泡發)數朵;肉絲酌量;蔥、姜些許;鹽;生抽;生粉;耗油;青紅椒(可要可不要)

做法

  • 胡蘿蔔切絲,木耳撕成小朵,蔥薑切好備用。豬肉切絲,調入少許鹽、生粉、生抽拌勻,醃製5~10分鐘
  • 將瘦肉下鍋翻炒至變色,立即盛起
  • 蔥薑炸鍋,下木耳、胡蘿蔔,加生抽和耗油,大火翻炒。如果想要“爛”一些,再加一點點水蓋鍋小燒一會兒。喜歡脆的就算了。
  • 加入炒好的瘦肉,加雞精,翻炒起鍋

私房排骨胡蘿蔔香燒小排


用料

小肋排3根;姜半只切片;蒜瓣切片;乾辣椒切絲或段;花椒少許;胡蘿蔔3只;生抽適量;料酒適量;老抽少許;香菜2支;小蔥2根

做法

  • 薑蒜辣椒切好備用,胡蘿蔔洗淨滾切塊兒,排骨切好洗淨備用
  • 鍋燒熱,放入排骨翻炒,炒至四面發白,鏟起備用
  • 鍋燒熱放油,加入之前備好的薑蒜辣椒花椒,煸炒出香味,然後加入胡蘿蔔煸炒2-3分鐘,除去胡蘿蔔中多餘水分
  • 然後放入之前炒好的排骨,繼續煸炒1-2分鐘
  • 然後依次向鍋中加入適量的料酒生抽,並著以少許老抽提色,再加水沒過排骨,先大火燒開,然後轉小火慢燉
  • 洗淨切好小蔥香菜
  • 鍋內水快乾時準備收汁,此時加入香菜小蔥,並根據個人口味少著些許鹽(生抽和老抽已有鹹味)
  • 盛入器皿,好吃的胡蘿蔔燒排骨完成

~胡蘿蔔幹~


用料

胡蘿蔔4斤;冰糖350克

做法

  • 胡蘿蔔切片加入冰糖
  • 胡蘿蔔切片加入冰糖放入適量清水開大火燒開
  • 轉中火慢慢熬煮
  • 中火繼續熬煮
  • 轉小火慢慢收乾水分
  • 此過程需要不停顛鍋不然胡蘿蔔會粘黏
  • 關火冷卻後用密封罐保存(♡˙︶˙♡)

胡蘿蔔蛋糕


用料(蛋糕體原料)

胡蘿蔔300g;普通麵粉225g;橙子一個;無味植物油220ml;黃糖225g;雞蛋4個;泡打粉2小勺;肉桂粉一小勺;肉荳蔻(磨碎後)一小勺;鹽一小撮;奶油奶酪200g;黃油50g;糖粉200g;牛奶0.5-1大勺;做蛋糕時剩下橙皮屑一半

做法

  • 烤箱預熱180度,在方形蛋糕模具內墊一張烘焙紙
  • 將黃油和奶酪都室溫下軟化後,先中速攪打黃油5分鐘至顏色變白
  • 將植物油和糖混合後攪打一會
  • 將奶油奶酪加入一起繼續攪打3分鐘,邊攪打邊分幾次加入糖粉,最後用牛奶調節濃稠度
  • 一個一個的加入雞蛋,每加入一個都要徹底攪拌混合均勻
  • 將橙皮屑拌入糖霜內(留少許裝飾用),用刮刀均勻地塗抹在蛋糕上
  • 將橙子外皮擦屑待用,橙汁擠出後倒入油蛋​​混合液中拌勻,將一半橙皮屑也倒進去,保留剩下的一半待用(後面要加到糖霜裡)
  • 最後撒少許橙皮屑在表面裝飾即可
  • 將麵粉、泡打粉、肉桂粉、和鹽混合過篩進混合液中,液切伴均勻至順滑
  • 用細擦板將肉荳蔻磨碎後加入麵糊
  • 胡蘿蔔去皮擦成細絲,拌入麵糊
  • 拌好的麵糊倒入模具中
  • 入180度烤箱烤40-45分鐘,出爐後牙籤測試,自然冷卻至室溫

胡蘿蔔米豆漿


用料

胡蘿蔔150克;玉米50克;米20克;黃豆80克;水足量

做法

  • 我這個是按照自己的喜歡抓的份量,大概是胡蘿蔔洗淨後稱量150克,黃豆80克,玉米50克,米20克。
  • 黃豆與大米洗乾淨,泡發一晚上,黃豆體積變大。
  • 全部放進豆漿機以後,加水至最高水位線(我這裡是1.2L的)
  • 開啟機器,選擇米豆漿模式(不同機器有所不同吧)
  • 二十分鐘後,豆漿煮好,將豆漿過濾。(豆渣可以留著做餅喲!*^_^*)
  • 依個人口味,適當加糖飲用。

木須胡蘿蔔黃瓜木耳


用料

雞蛋2個;木耳適量;黃瓜1根;胡蘿蔔半個;料酒適量;醬油適量;鹽適量;白胡椒粉適量

做法

  • 木耳泡發,洗淨,去根。
  • 胡蘿蔔和黃瓜切片備用。
  • 熱鍋涼油。
  • 雞蛋放一勺鹽,打散。放入鍋中,攤成雞蛋餅。雞蛋炒好後,盛出備用。
  • 用鍋內剩下的底油炒木耳,胡蘿蔔和黃瓜。半熟,倒入一點點醬油。再放入已經炒好的雞蛋,繼續翻炒。快出鍋前放入白胡椒粉,也可以沿著鍋邊淋一些料酒。
  • 出鍋了。用時十分鐘。

土豆胡蘿蔔炒雞丁


用料

土豆半個;胡蘿蔔一根;雞丁4兩;青椒;青豆;玉米;毛豆;蔥薑蒜

做法

  • 將土豆,胡蘿蔔,青椒切丁
  • 鍋中倒油,待到油熱了之後倒入蔥薑蒜,烹出香味,加入雞肉,翻炒至雞肉剛熟的程度,就是顏色剛變得不透明的程度
  • 加入土豆丁,胡蘿蔔丁,青椒丁,玉米,青豆,毛豆,將這些蔬菜蓋在雞肉丁上,當做是雞肉丁的鍋蓋
  • 等一會兒···再將鹽撒在蔬菜上,加入少許豆瓣醬或者老乾媽,翻炒至雞丁全熟便可出鍋裝盤

胡蘿蔔花


用料

胡蘿蔔1根;色拉醬少許;兒童有機醬油少許;芝麻油少許

做法

  • 將胡蘿蔔去皮,切成每個手指長短的段
  • 將每個胡蘿蔔段小心的刻出梅花輪廓形狀
  • 將雕刻好的梅花胡蘿蔔段切成每個月5mm厚的片
  • 將梅花胡蘿蔔平鋪在盤中,入鍋大火蒸7分鐘
  • 準備蘸醬。蘸醬1:沙拉醬;蘸醬2:兒童有機醬油兌上芝麻油
  • 用牙籤插啥梅花胡蘿蔔就著蘸醬吃,非常的可口

胡蘿蔔肉丸子


用料

胡蘿蔔1/2根;豬肉適量;小蔥1/2根;老抽適量;鹽適量;麵粉200克;雞蛋1個;芹菜適量

做法

  • 把豬肉剁碎。
  • 把小蔥切成絲
  • 把胡蘿蔔擦成絲
  • 把所有食材攪拌
  • 現在手抓一把再從虎口處擠出來
  • 油靠經驗來掌握
  • 把丸子下去。
  • 大功告成

胡蘿蔔蛋糕營養又減肥


用料

低粉120g;牛奶50g;奶粉5g;小胡蘿蔔300g;橄欖油20g;砂糖40g;雞蛋2個;泡打粉一勺

做法

  • 雞蛋和砂糖入盆,用打蛋器打勻。
  • 加入橄欖油,攪拌均勻。
  • 加入牛奶和奶粉,攪拌均勻。
  • 把小胡蘿蔔放進微波爐裡轉熟。我用烤土豆模式轉了三輪才成了很好搗的狀態,大概有五六六分鐘的樣子吧。
  • 把軟軟的胡蘿蔔們搗成泥〜擀麵杖很好用
  • 把搗好的胡蘿蔔泥加入到盆盆中,攪勻。
  • 篩入泡打粉,低粉。攪拌成些許粘稠的稀麵糊。
  • 轉移進蛋糕模子。建議地下墊一層油紙方便脫模。
  • 進烤箱。180攝氏度ü華氏度,中層,30分鐘。發糕一樣的營養美味又減肥的胡蘿蔔蛋糕出爐啦!

胡蘿蔔炒蛋


用料

胡蘿蔔1大根;雞蛋2枚;蔥花適量;鹽一小搓;料酒1大匙;五香粉1/2小匙

做法

  • 胡蘿蔔去皮洗淨後,切成細長條,放在大碗內,加一小搓鹽,用清水泡10分鐘
  • 雞蛋打散後加料酒,鹽,攪拌均勻待用
  • 鍋內倒油,油燒製八成熱倒入蛋液,煸炒成型後盛出待用
  • 鍋內再次倒少許油,放蔥花,出味後放胡蘿蔔條翻炒,加五香粉,放入之前炒好的雞蛋,裝盤出鍋即可

胡蘿蔔土豆餅


用料

土豆1個,約300克;胡蘿蔔半根,約80克;嬰兒有機醬油,2茶匙(10ml);黑胡椒粉少許;油

做法

  • 將土豆洗淨,切成大塊,蒸熟或者煮熟,用筷子能輕易扎透土豆即可;胡蘿蔔洗淨去皮用擦絲器擦成細絲
  • 將蒸熟的土豆晾涼後去皮,用工具壓成土豆泥,加入胡蘿蔔絲,再加入醬油、1湯匙(15ml)油和少量的黑胡椒粉拌勻
  • 取適量拌好的土豆泥放入一個心形慕斯圈中,按平,移開模具就做成心形的土豆餅,平底鍋燒熱,放入少量油,放入做好的土豆餅用中小火煎熟
  • 翻面再煎至金黃色即可

胡蘿蔔西葫蘆雞蛋餅


用料

麵粉;胡蘿蔔;西葫蘆;雞蛋;油;鹽

做法

  • 胡蘿蔔,西葫蘆洗淨,擦絲
  • 胡蘿蔔絲,西葫蘆絲,與麵粉,雞蛋混合,加少量油,鹽,攪拌均勻成麵糊
  • 鍋子裡倒入油,然後倒入麵糊,將麵糊鋪均勻,待一面微香顏色變黃時翻面,另外一面大約是前一面的一半左右時間
  • 出鍋切塊裝盆

胡蘿蔔土豆燉牛腩


用料

黃片糖;牛腩;胡蘿蔔;土豆;洋蔥;薑片;生抽;老抽;鹽;雞精

做法

  • 熱油爆香薑片
  • 下洋蔥爆香
  • 倒入下淖過血水的牛腩翻炒
  • 加水沒過牛腩
  • 大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)
  • 倒入胡蘿蔔和土豆
  • 調入生抽,老抽,鹽,黃片糖,雞精繼續燉30分鐘

胡蘿蔔炒雞胸


用料

雞胸200克左右;胡蘿蔔一個;小蔥,薑絲少量;草裹一個;澱粉一小勺;蒜末一小勺;老抽,醋,白糖,各一小勺

做法

  • 先把雞胸切成小塊,放入食鹽,澱粉,蒜末醃製10分鐘左右
  • 把胡蘿蔔切成小塊炒熟,起鍋
  • 熱油,放入草裹,白糖,薑絲,蒜末炒變色,然後放入雞肉炒至肉色變化,再放入老抽豆瓣醬一起炒,最後把炒好的胡蘿蔔混在一起炒,放入小蔥,味精均可。