5道經典營養湯品,美味營養,每一道都值得收藏

5道經典營養湯品,美味營養,每一道都值得收藏

時蔬大骨湯

主料

大棒骨2根、甜玉米1個

火腿片幾片、西蘭花幾棵

黑木耳少許

輔料

鹽3勺、糖少許

做法步驟

1. 鍋裡放涼水,把大棒骨放入焯去血沫,開鍋後再煮2-3分鐘,湯水都不要,棒骨撈出洗乾淨。

2. 重新放涼水,放入大棒骨,放入薑片,料酒,開鍋煮開後,再適當撇去浮沫。

3. 放入火腿片,轉小火,蓋上鍋蓋,燉1個半小時。

4. 1個半小時後,加入泡開的黑木耳,甜玉米段,改大火,讓湯汁翻滾吧。這一步,你就會發現湯汁會變得發白。

5. 最後一分鐘,加入西蘭花,加入鹽和糖調味。

黃豆豬蹄湯

主料

豬蹄一個、黃豆50克

輔料

蔥一根、薑一塊

料酒、鹽

胡椒粉

做法步驟

1. 豬蹄切塊洗乾淨,黃豆提前浸泡上。

2. 鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。

3. 撈出焯過水的豬蹄,洗乾淨。

4. 砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。

5. 開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

奶白鯽魚豆腐湯

主料

鯽魚1條、豆腐1塊

輔料

姜3片、蔥3段

鹽適量、胡椒粉少量

料酒少量、雞精少量

做法步驟

1. 鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚老闆完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用,豆腐切成1厘米厚的塊。

2. 鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

3. 加入蔥薑,放入足夠開水(4碗左右)。

4. 燒開後用大火煲10分鐘,湯色會變雪白,再轉小火煲40分鐘。

5. 加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。

灰樹花鮑魚排骨湯

主料

灰樹花20克、新鮮小鮑魚3只

排骨300克

輔料

姜3片、鹽

做法步驟

1. 準備材料;

2. 灰樹花放入溫水浸泡,同時下兩三片姜。浸泡五分鐘左右就能發起來了;

3. 然後用溫水反复漂洗,洗去泥沙後撕開;

4. 鮑魚用開水燙一下就可脫殼,去掉腸刷洗乾淨;排骨焯水;

5. 所有食材一起下鍋,大火燒開轉小火煲2小時,鮮甜美味的灰樹菇湯就做好了~

喝時加鹽調味~

肉片湯

主料

墨魚乾50克、五花肉50克

瘦肉100克、黃瓜1根

輔料

白胡椒粉適量、鹽適量

薑片少許

做法步驟

1. 50克墨魚乾溫水浸20分鐘,徹底泡發;

2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片,1根黃瓜切絲;

3. 熱鍋起油,依次下五花肉、瘦肉、薑片、泡好的墨魚乾煸出香味;

4. 加水大火煮沸,撒少許鹽調味,轉小火煲1小時;

5. 起鍋前加黃瓜絲、白胡椒粉即可。