5道平凡中的美味家常菜,好吃也好做!

5道平凡中的美味家常菜,好吃也好做!

【香酥炸雞排】

用料:雞胸肉一塊、雞蛋三個、生粉適量、麵包糠適量、食鹽適量、食用油適量;

做法

1.雞胸肉兩塊洗淨控水;橫剖到底,切成厚度1-1.5厘米左右的薄片;

2.用刀背把雞胸肉拍鬆;拍鬆後雞片明顯變大了;加入適量食鹽;

3.倒入適量食用油;加入適量生粉;

4.稍微抓一抓,醃製半個小時備用,喜歡吃蒜香的就搗蒜汁加入其中,(孩子吃盡量不要加太多的調味料,例如十三香和胡椒面);

5.雞蛋三個拌勻;蛋液加入適量生粉;先將雞片雙面粘上澱粉;

6.再放入蛋液中,均勻裹上蛋液;最後裹上一層麵包糠壓實;然後放入鍋內油炸;

7.然後放入鍋內油炸,火不要太大,中火正反面炸成金黃色;出鍋,太誘人了;

8。吃番茄醬的時候。

【蘆筍炒蝦仁】

用料:蘆筍、蝦仁、鹽、料酒、蒜末;

做法

1.將蘆筍洗淨後削掉根部的老皮,然後斜刀切成段。蝦仁如果有蝦線,需要剔除乾淨;

2.炒鍋倒油,一瓣蒜切碎,倒入鍋中熗鍋,聞到香味後,倒入蘆筍翻炒1分鐘;

3.倒入蝦仁,繼續翻炒,倒入1大勺料酒,根據自己的口味加鹽調味,翻炒至蝦仁變色全熟即可出鍋;

【糖醋虎皮鵪鶉蛋】

用料:鵪鶉蛋500克、冰糖一小把、油適量、料酒一勺、白糖一勺、生抽一勺半、陳醋三勺、熟白芝麻少許;

做法

1.鵪鶉蛋洗淨.放入冷水鍋中煮.可以放一點鹽.也可以不放..據說放鹽煮的不易破.好剝皮!水開後.一般煮3-4分鐘就熟了撈出迅速放入冷水中浸泡涼透.糖找一個帶蓋的容器.把鵪鶉蛋放進去.再放一些水.蓋上蓋子.用力晃動幾下..我用的是準備丟掉的山核桃罐子.可以用保鮮盒之類!倒出後.非常好剝皮.

我一般都是讓我家娃剝.她很快就能搞定!(^_^)全部剝好後.洗淨碎殼..

2.擦乾水分!鍋裡放油..大火加熱油熱後.放入鵪鶉蛋.大火炸.小火炸會把鵪鶉蛋炸的很乾.

不好吃也不好看!炸成金黃色虎皮狀.撈出..鍋裡放一點油.放入冰糖.小火加熱至糖融化..

熬至糖顏色變深.大泡變小泡.迅速把鵪鶉蛋放入..翻炒至均勻上色..放入:一勺料酒或啤酒.一勺白糖.一勺半的生抽.三勺的陳醋.翻炒均勻..加入半碗開水..蓋上鍋蓋中火燜5分鐘.期間要翻動一下!燜好後.汁剩一半.開大火收汁.收汁的程度取決於自己喜好!

3.喜歡酸的.可以關火後再淋一勺的陳醋!我這是全部收乾了汁的.裝盤後撒上熟白芝麻!

【絲瓜燒鮮菇】

用料:絲瓜1根、香菇5朵、瘦豬肉50克、蔥花適量、泡辣椒1/2大匙、鹽1小匙、香油1小匙、雞精1/2小匙、花椒粉1/2小匙;

做法

1.絲瓜、香菇洗淨切片,豬肉切小片;鍋內倒油,下肉炒香;

2.加蔥花;加花椒粉;放香菇翻炒出味;放泡辣椒煸炒;

3.放絲瓜;加鹽調味;大火翻炒,點香油;放雞精出鍋即可;

小貼士:1.絲瓜下鍋後不易炒過長時間,這樣不僅出水,而且還影響口感。

2.這道菜不易加醬油,清鮮爽口最好。

【豆豉油渣空心菜】

用料:空心菜梗、風味豆豉、五花肉、大蒜;

做法

1.空心菜取菜梗,底部老根去除,切1厘米左右的小段

2.五花肉切小片,大蒜剁成蒜末備用

3.起油鍋,下入花肉中小火煸炒至金黃色,油脂充分淅出

4.盛出油渣,鍋底留一點點油,爆香蒜末和豆豉

5.下入空心菜梗大火爆炒至變色

6.烹入料酒和生抽,添加一點點糖調味

7.下入炒好的油渣,兜勻出鍋

小貼士:1、豆豉可以選擇自己喜歡的種類。

2、炒好的油渣也可以不盛出,取出多餘的油後,直接下空新菜丁炒,盛出的油渣最後放入,油渣乾香不會塌濕。

3、空心菜梗下鍋後要用急火快炒,才不失營養和風味。

4、豆豉是鹹的,所以無需再添加鹽。