5款最是妙不可言的家常菜,美味噴香無負擔!

5款最是妙不可言的家常菜,美味噴香無負擔!

【豆腐乾(香乾)炒肉】

用料: 豆干、青椒、肉片、鹽、糖;

做法

1.豆干、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃製。

2.醃製過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。

3.油鍋,放入青椒煸炒,青椒微軟放入豆干、放入肉片,一起翻炒。

4.加鹽,少許糖,起鍋。

【芥蘭炒牛肉】

用料: 芥蘭 一扎、牛肉 200克、老抽 幾滴、生抽 1湯匙、蠔油 一湯匙、薑片 4片、蒜 一粒、鹽 少許、油 適量、澱粉 適量、胡椒粉 一點點;

做法

1.芥蘭摘去葉子,葉子可以流著單獨炒或者和其他食材同炒;芥蘭梗洗乾淨後切短;

2.牛肉切片,用少許鹽,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許澱粉分抓透,然後用適量油封油;

3.鍋裡燒開水,放入幾滴有,放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出;炒鍋熱油,爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭略炒,調入少許鹽作底味裝起備用;炒鍋繼續熱油,放入牛肉;

4.滑散,炒至牛肉變色;倒入少許生抽,幾滴老抽;芥蘭回鍋同炒;放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用;

【魚頭湯】

用料: 大頭魚頭一個、薑一小塊、絲瓜一個、鹽少許,胡椒粉,米酒;

做法

1.將魚頭洗乾淨,切開兩半裝碗裡待用。姜切兩半拍爛待用,絲瓜切小塊待用。

2.炒菜鍋加熱起微煙,放至魚頭煎見稍黃,再翻令一面煎至稍黃放適量的水下鍋。

3.把薑放進去,將絲瓜一起放,然後蓋起來把火調大火燒開改中火,大約30分鐘後,看到魚湯成牛奶白色即可。放胡椒粉,鹽適量,魚頭湯就做好了。

【油潑金針菇】

用料: 金針菇、小米辣、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油;

做法

1.蔥洗淨切成蔥花,小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);

2.金針菇洗淨切去根部洗淨,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝乾水份;

3.碗裡倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻,將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花;

4.入油少量,升高至冒煙,關火,加入辣椒晃動五秒鐘,迅速澆在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可;

【蒜蓉蓬蒿】

用料: 茼蒿、大蒜、鹽;

做法

1.一整顆大蒜切碎(既然是蒜蓉就不要怕麻煩稍微切的碎一點兒啦,或者用東西搗搗弄成半泥狀是最好);

2.熱鍋熱油,爆香蒜蓉,倒入茼蒿翻炒至變色,加一丁點兒鹽翻炒兩下就可以出鍋了;