嫂子教我做的5道家常菜,好吃又不貴,超下飯

嫂子教我做的5道家常菜,好吃又不貴,超下飯

【紅腐乳燒肉】

五花肉洗淨,切成方塊,放入開水中焯一下,撈出控干水分;

鍋底放油,6成熱,加入蔥薑,炸出香味,蔥薑撈出,放入肉塊煸炒,多炒一會,把肥肉裡面的油盡量的炒出來,然後再加入花椒大料;

加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒,加入適量的清水燒開,轉小火燜大約一個小時燜爛,收濃湯汁。

 

【家常番茄燜蝦】

1.把蝦處理乾淨,在背上開一刀備用;

2.鍋裡熱油放入蔥段爆香,放入蝦快速翻炒變色後放入薑絲,半碗料酒,一大湯勺的番茄醬,一點糖,一點鹽,一點水;

3.中火燜,變燜邊把汁淋均勻,稠了就可出鍋。

 

【附片燒烏雞】

將附片洗淨後置於燉杯中煮2小時;

將烏雞宰殺後,去毛,內臟及爪,斬成4厘米見方的塊;

姜切成片,蔥切段;

將炒鍋置於武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,放入薑片、蔥段爆香;

再放入烏雞塊,加鹽、醬油、附片炒勻;加入400毫升高湯,用文火煮45分鐘。

 

【花生木瓜雞腳湯】

1.雞爪洗乾淨以後,還是要焯水的。

2.焯水的時候放幾片姜,可以去一下腥味。

3.焯水以後的雞爪,沖洗乾淨,

4.然後,要把指甲部分切掉。

5.乾淨處理好的雞爪和薑片,一小段蔥,一起放在砂鍋,大火煮開,轉小火慢燉大約2個半小時;

6.木瓜塊起鍋前提前半小時放入。

 

【蓮藕豬手湯】

蓮藕去節刨皮洗淨,豬手去毛斬大件,放入開水中煮3分鐘,盛起衝乾淨;

蠔豉水泡半小時後洗淨,陳皮浸軟刮去瓤;

把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾,再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時,下鹽、生抽調味。