春天=上火+乾燥,推薦6道“降火菜”~滋潤清熱,錯過可惜喲!

春天=上火+乾燥,推薦6道“降火菜”~滋潤清熱,錯過可惜喲!

苦瓜雞蛋

主料

苦瓜、雞蛋、蒜、胡椒、鹽、食油

做法

1.準備好苦瓜、雞蛋、蒜。

2.苦瓜洗淨、去瓤切片;蒜切好備用。

3.雞蛋打散,加鹽拌好。

4.鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。

5.鍋中餘油爆香蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加鹽,炒勻。

8.倒入雞蛋,加胡椒炒勻。

9.調好味盛入盤中。

涼拌萵筍

材料

萵筍、食鹽、香醋、白糖、辣椒油、香油、雞精、紅椒

做法

1.萵筍削去葉子和外皮,切成細絲

2.擦好的細絲放入大碗中,加入適量香醋,紅椒,糖,鹽,雞精,香油拌勻

3.裝盤,澆些辣椒油即可

西芹百合

用料

西芹、鮮百合、蘑菇精、鹽、橄欖油、香油

做法

1. 芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。

2. 炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。

3. 待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。

涼拌茄子

材料

茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒

做法

1.辣椒洗淨,去籽切好;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用

2.茄子洗淨切好,入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘),取出放涼

3.將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可

白菜豆腐

材料

白菜、豆腐、植物油、姜、蒜、細香蔥、食鹽、雞精、水

做法

1.白菜切段,豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱,放入薑蒜蔥,炒香

3.放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精,撒上蔥花即可

涼拌藕片

材料

藕、食鹽、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

做法

1.鮮藕去皮洗淨

2.將洗淨的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟,大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻即可