6道噴香家常菜,吃飽了還想再吃兩口,老公天天吃都不膩!

6道噴香家常菜,吃飽了還想再吃兩口,老公天天吃都不膩!

青紅椒拌雞絲

做法

1.三黃雞洗淨,剁去雞頭、頸和雞屁股,放入加了蔥薑段和料酒的開水鍋裡煮熟;把煮好的三黃雞撈出迅速放到冰水中冷卻

2.取出瀝乾,拆成雞絲;鍋中放入芝麻油

3.下洋蔥絲,青紅椒圈炒至斷生;加入豆豉醬炒香,關火

4.調入蠔油,趁鍋中餘熱,迅速拌勻裝盤即可

素炒紫花椰菜

做法

1.花椰菜切開,沖洗;入開水焯水,即水開後放入花椰菜,再次快要煮開時馬上取出

2.把焯水後的花椰菜再次用水沖洗;熱鍋冷油放入花椰菜翻炒

3.加入2勺海鮮醬;用生粉勾薄芡;淋上香油即可出鍋

彩椒炒花椰菜

做法

1.花椰菜切開成一朵朵小花;清洗後用淡鹽水浸泡15分鐘後再要用水沖洗

2.青紅椒切成方丁;碗裡放入2勺豆瓣醬

3.加入水讓豆瓣醬化開;熱鍋冷油,加入花椒炒出香味,再加入乾辣椒小火煸炒幾下

4.加入花椰菜翻炒;一點點放入調好的半碗豆瓣醬湯

5.加入白糖和青紅椒;勾薄芡

6.點入一點香醋,淋上香油即可出鍋

潮州小炒皇

做法

1.準備好所需食材,鮮魷魚需要把外皮撕下來,不然吃的時候口感是韌的

2.豬肉、海蜇皮和魷魚切粗細一樣的絲,海蜇稍微切粗一點,一過水就縮了

3.肉絲用澱粉、蛋清漿一下,肉若干稍微打點水

4.青紅椒切絲、豆芽去兩頭、冬筍切絲、韭黃切段,這幾樣長短都要一樣

5.把素菜焯一下,等水開了放進去有二十秒就可以出來了;然後再把三樣兒葷的焯一下,如果要求效果好的話肉絲最好滑油

6.用鹽、蠔油、糖和澱粉調一個汁,坐鍋放少許油,下小蔥段和蒜茸爆香,然後下所有原料,火一直開最大,炒幾下就放調好的汁,最快速度炒勻出鍋就可以了

雞汁臘魚

做法

1.青魚洗淨瀝乾片成約1厘米左右的片狀,加入很少的鹽抹勻並醃製約20分鐘;準備好一份秘製醬料(蠶豆辣醬+蔥薑蒜),加入10克左右原汁雞湯調和一下

2.把製作好的醬料加入醃製好的魚片中,用筷子把魚片和醬料拌勻,使每塊魚片都能蘸上醬料;切幾塊紅椒片放在面上點綴一下

3.水開上汽後放入蒸鍋蒸上20分鐘即可

白蓮茶樹菇乳鴿湯

做法

1.先將銀耳泡發,減去根部較硬的部分,蓮子和百合分別浸泡1小時

2.將乳鴿的內臟取出洗淨,再將身體分成兩半,洗淨後全部放入大燉盅內

3.接著將銀耳、百合、蓮子放在乳鴿上

4.加入適量水,略微蓋過乳鴿3厘米即可,上面鋪滿茶樹菇

5.放入電燉盅內,小火慢慢煲3小時,放一小勺鹽即可