天氣太熱吃不下飯怎麼辦?教你6道爽口家常菜,比烤串好吃百倍!

天氣太熱吃不下飯怎麼辦?教你6道爽口家常菜,比烤串好吃百倍!

拉法卷

用料

餅皮1張;蔬菜生菜、芝麻菜、苦菊葉、包菜;水果番茄、黃桃、芒果;蛋白質魚、肉、蛋;醬鷹嘴豆泥、土豆泥、鱷梨醬;堅果非必選;奶酪非必選

做法

  • 炭水化合物攝入:可以買各種現成餅皮:菠菜拉法卷、全麥拉法卷、原味拉法卷、墨魚汁拉法卷。當然也可以自己做,往下拉附餅皮製作方法~
  • 基礎打底蔬菜:生菜、芝麻菜、苦菊葉、切成絲的捲心菜、羽衣甘藍、各種能生吃的葉子。
  • 豐富你的口感:烤小番茄(烤掉水份的小番茄很好吃哦)、黃桃、菠蘿、鱷梨、甜玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、洋蔥,請選綿密的水果,口感會好!
  • 增加你的蛋白質攝入:雞蛋、烤雞胸肉、金槍魚、三文魚、蝦、火腿、培根
  • 增加口感:各種堅果碎、早餐穀物
  • 增加額外營養:奶酪、葡萄乾、蔓越莓幹
  • 醬料:鱷梨醬、鷹嘴豆泥醬、土豆泥醬(盡量選厚實的醬,不能流汁哦)
  • 1、菠菜加水加入料理機中,打成菠菜汁,過濾掉葉子只留菠菜汁;2、取一半的菠菜汁加熱至沸騰(一沸騰立馬關火,不然菜汁會色彩分離;3、盆中倒入適量麵粉,把沸騰的菠菜汁緩慢倒入,並不停用筷子攪拌,讓麵團成絮狀,此時麵團是半熟的,稍涼後用手捏麵團感受麵團是否能成團,此時可以加入冷的菠菜汁、一勺油、一茶勺鹽,邊加邊揉麵,直到麵團表面光滑,不粘盆
  • 靜置半小時讓麵團稍微醒一會兒,分成小劑子,並擀成很薄的餅皮(要擀薄點,因為烙餅的時候餅皮會變厚)
  • 不是立刻烙的話,中間墊油紙或者保鮮膜,防止面皮粘連,也盡量保證面皮密封,減少面皮表面水分流失,可以放冷藏,第二天早上烙,做得多的話還可以直接放冷凍室,下次吃的時候不需要解凍,直接烙
  • 小火兒烙,烙的時候餅皮會鼓起來,輕輕壓破就好
  • 把所有材料放一起,集中在中間,然後的步驟你們都會!
  • 打包中午吃,心情超級好

越南春捲

用料

青蝦、雞蛋、黃瓜、黃蘿蔔、生菜

做法

  • 青蝦洗淨去頭,去蝦線
  • 雞蛋攤成蛋餅,切成絲備用
  • 黃瓜、黃蘿蔔,生菜洗淨切絲備用(黃蘿蔔切絲後,要倒點橄欖油拌一下,因為黃蘿蔔只有和油接觸才能將維生素釋放出來,沒有和油接觸的黃蘿蔔吃了對身體沒有任何作用,等於白吃)
  • 用一個深盤,比米皮大一點的,倒入溫水,放入一個米皮,泡軟後拿出
  • 在米皮上擺上各類菜和蝦,包好即可,一定要蘸醬吃哦,不然是沒什麼味兒的。至於什麼醬嘛,可以按自己口來選擇。春捲也可以用油炸一下吃,但我喜歡清淡點的。

陝西【酸湯水餃】

用料

主料:麵粉、牛肉、韭菜;湯料:蝦皮、紫菜、蔥花、香菜;調料:鹽、醬油、香醋、蔥、姜、白胡椒粉

做法

  • 一斤半牛肉,現絞成餡。
  • 蔥末、薑末加進牛肉餡裡。
  • 【拌油】因為牛肉本身比較乾硬少油,所以最好加點兒食用油,順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
  • 【打水】取一杯涼開水,慢慢倒入牛肉餡中,邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌,待水完全融入餡料,再繼續加水,再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法,一點點往裡加,直到餡料成軟糊狀。
  • 加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。
  • 繼續順一個方向攪打。
  • 韭菜洗淨晾乾,切碎,拌入攪打好的牛肉餡中。
  • 拌均勻即可,因為韭菜本身非常鮮嫩,如果太過用力、攪拌時間過長,會使韭菜變的軟爛,風味大失哦!
  • 陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——【蝦皮,香菜,蔥花,紫菜】。
  • 倒入醬油少許,香醋可以多來一些,一定要用陝西本地出的香醋!這很關鍵,否則就不正宗了。
  • 油潑辣子一大勺,我家的油潑辣子裡面已經有芝麻,如果沒有,建議添加一勺炒香的白芝麻,少許香油、味精、鹽。
  • 等煮餃子的時候,用滾燙的餃子湯沖開,酸湯底料就調製好了。
  • 擀餃子皮。
  • 包餡,煮~
  • 最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中,紅艷艷、熱騰騰的一大碗,喝一口酸、辣、燙、鮮,地道的陝西酸湯水餃就做好了,令人忍不住想大呼一聲:嘹咋咧!~~

清新檸檬信封烤蘆筍

用料

蘆筍一把(8根);檸檬4片-5片;橄欖油約1大勺;鹽適量;黑胡椒碎粒適量;素黃油約1大勺

做法

  • 烤箱預熱200度。
  • 蘆筍洗淨後,先取一根,用兩手嘗試性彎曲蘆筍,找到可以自然掰斷的點,掰下來。
  • 然後其他的就對齊,切掉尾部。
  • 檸檬切個4,5片備用。
  • 裁一張長方形油紙,對折。
  • 沿著油紙對折線,碼上檸檬片。
  • 在檸檬上鋪上蘆筍。
  • 均勻的淋上橄欖油,你可以轉動蘆筍,使之均勻裹油。
  • 均勻的撒上鹽。
  • 再撒上黑胡椒碎粒。
  • 切了兩塊素黃油放在上面。
  • 然後把油紙折下來。
  • 邊邊向上折兩次。
  • 兩頭向背面折。
  • 然後取一張和油紙差不多大小的錫紙,將油紙包放在中間。
  • 錫紙上面翻下來。
  • 再下面的翻上去,就像疊被子一樣。
  • 兩頭折到反面去。
  • 如果烤很多分,依次準備好,放在烤盤裡,烤盤放入預熱好的烤箱中層,200度上下火烤15分鐘。
  • 烤好取出看看,真是非常的新鮮,但又很柔韌。
  • 最後擺盤即可。
  • 覺得酸度不夠的可以再取一小瓣新鮮檸檬,擠上檸檬汁即可。

牛奶麻薯

用料

糯米粉70克;玉米澱粉20克;糖20克;牛奶120克;黃油10克

做法

  • 除黃油其他所有材料混合成麵糊,倒入容器,大火蒸15-20分鐘
  • 挖出來,加黃油揉勻,搓成喜歡的形狀裝盤。淋上任意喜歡的漿料,吃吧

涼拌西蘭花-辣的

用料

西蘭花300克;大蒜幾瓣;小米椒幾個;油適量;鹽適量;白胡椒粉少許;生抽適量;白糖適量;雞精適量;芝麻油適量;啤酒一勺

做法

  • 西蘭花切小.清洗感覺後放淡鹽水里面泡一下!
  • 鍋裡燒水.放一點油(西蘭花煮出來綠)..水開後.放西蘭花下去煮到斷生!
  • 撈起放涼白開水里面浸泡…
  • 撈起備用..
  • 鍋裡放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香!
  • 然後放白糖.鹽.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出來!關火後放一點雞精拌勻!
  • 倒入西蘭花里面.淋一點芝麻油.開拌!