7道水果入菜的做法,色味俱佳的美味,趕快做給家人嚐嚐!

7道水果入菜的做法,色味俱佳的美味,趕快做給家人嚐嚐!

木瓜銀耳蓮子羹

步驟

1蓮子提前浸泡,銀耳提前泡發。

2將銀耳、蓮子放入砂鍋中,倒入沒過食材的水,大火煮開後轉小火燉40-60分鐘。

3放入切塊的木瓜,再燉10分鐘左右,放入冰糖調味即可。

菠蘿咕咾肉

步驟

1里脊肉洗淨瀝乾水份切丁,加料酒,鹽,黑胡椒抓勻,醃製10分鐘左右。(抓勻的時候多抓抓,讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩,而且如果肉丁表面水份多的話,裹麵粉的時候比較困難,會有很多面疙瘩。)醃好的肉丁裹上麵粉。(澱粉也可以,但麵粉更容易操作);

2用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉;油鍋燒熱,下入肉丁,大火炸至表面金黃撈出;

3炸好的肉丁瀝乾油份;生抽,老抽,醋,蕃茄醬,鹽,糖和適量水,調成醬汁。(我燒的時候發現蕃茄醬不多了,所以我的成品顏色是醬色的,如果希望成品紅亮一些可以多加些蕃茄醬,老抽適量減少);醬汁倒入鍋內燒到冒大泡;

4倒入肉丁翻炒均勻;倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。(彩椒是為了增加顏色的層次,可以不加);翻炒均勻即可出鍋;

北極甜蝦水果色拉

步驟

1北極蝦解凍後,去頭、剝殼保留尾部和最後一截蝦殼。(快速解凍北極蝦方法:從冰箱中取出冷凍野生北極蝦,放入裝有常溫食用水的大盆中,用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘,使蝦表面的冰霜融化,並使蝦體吸收一部分水分,以便使凍蝦還原到自然狀態,然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中,會影響肉質和口感)

2純淨水中加幾滴檸檬汁,把剝好的北極蝦放入水中,用筷子輕輕順時針攪拌幾圈。

3撈出北極蝦仁,瀝乾水份。小碗中擠入色拉醬,加入一點芥末,拌勻。

4把所有水果去皮去核切小丁,放入一個大碗中,同時放入北極蝦仁。把混合好的色拉醬和所有材料拌勻,滴幾滴檸檬汁,再放入一小勺橄欖油拌勻即可。

椰漿芒果紫米粥

步驟

1紫糯米和大米混合,淘洗乾淨用清水浸泡2-3小時;用刀貼著芒果核,將芒果核兩側的果肉切下,再用刀在果肉上劃出網狀小格,再貼著芒果皮將果肉片下,呈小丁狀;

2將芒果核外圈的果皮削掉放入鍋中,放入適量清水;煮沸後小火煮15分鐘,再將芒果核撈出;

3放入紫米用小火慢慢熬煮40分鐘,煮至紫米軟爛黏稠,喜甜的這時可放入少許冰糖,溶化後關火;晾涼後將紫米粥盛入小碗中,在上面撒入芒果小丁;最後淋入1大勺椰漿即可。

鮮蝦芒果沙拉

步驟

1蝦去殼,去蝦線,蝦背剖一刀,洗淨瀝乾;

2鍋內水煮開,加薑片,蔥,料酒,鹽,稍煮一會;倒入蝦仁煮開,變色後立即關火。(蝦入鍋的時間不要長,保持鮮嫩);蝦仁瀝乾水份,放涼備用;

3蝦仁加沙拉醬拌勻;蝦仁裝盤加切丁的芒果。

酒釀水果羹

步驟

1把所有的水果洗淨。分別去皮,切成小丁。準備甜酒釀一碗。水澱粉一小碗。(用玉米澱粉和清水按1:8的比例調和而成。)

2鍋內倒入清水,開火,先煮甜酒釀。酒釀文火煮開後,依次下入水果。

3先下比較硬的水果,比如荸薺、蘋果等,煮3分鐘。最後下桔子、獼猴桃和火龍果等比較柔嫩多汁的水果。倒入水澱粉,勾個薄芡汁,繼續煮上1分鐘。

4關火,水果羹就做好了,非常快手簡單吧。

菠蘿炒飯

步驟

1將菠蘿肉挖出來,用淡鹽水浸泡後切丁,菠蘿殼保留充當容器;黃瓜、胡蘿蔔、小烤腸,切丁或切片;青豌豆焯水至斷生撈出;鍋燒熱注油,油溫起來後下青豌豆、胡蘿蔔丁,烤腸片煸香,再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下,調入少許鹽炒勻後盛出;

2將隔夜米飯打散下鍋,就著鍋裡的餘油​​將米飯炒散,沿鍋邊分次加入生抽老抽,調入精鹽,胡椒粉少許,一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻;

3將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒;掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁,醬色均勻,將菠蘿丁控水後下入鍋中,兜炒幾下起鍋,盛入充當容器的菠蘿殼中,即可食用。