家庭待客必備,7道高顏值菜,大廚配方10分鐘搞定!

家庭待客必備,7道高顏值菜,大廚配方10分鐘搞定!

糖醋帶魚

原料;帶魚400克;麵粉50克左右;大蔥2小段(10克左右);大蒜兩瓣;生薑1塊(10克左右);

調料;白糖1湯匙(15克);香醋1湯匙(15克);鹽1/2茶匙;花雕酒1湯匙(15ml);油適量;

步驟

1、帶魚去掉內臟,刮去身上白色的那層膜和體內的黑膜,洗淨後切成6cm的小段備用,大蔥和生薑切片備用;

2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分,將帶魚在麵粉中打個滾,均勻的沾上一層麵粉;

3、平底鍋中放油,中火將油燒至6-7成時,下帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃(約6分鐘左右)即可撈出備用;

4、炒鍋中倒入油,下蔥蒜姜翻炒出香味後,將煎好的帶魚倒入,加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻;

5、在鍋中倒入適量溫水,大火煮至水沸,蓋上蓋子燜煮一會,水分快乾時,加香醋翻炒均勻即可裝盤。

涼拌萵筍片

原料;萵筍1條;指天椒6粒;蒜3粒;

調料;生抽2湯匙;香醋1湯匙;鹽1茶匙;雞精1茶匙;芝麻油1/2湯匙;辣椒油1/2湯匙;

步驟

1、材料備好。指天椒切成碎粒,蒜壓成泥備好。萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裡,然後放上萵筍片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,攪拌即可開吃。

番茄牛肉粉絲湯

原料;牛腱肉約400克;番茄3個;粉絲1把;香菜2棵;生薑1塊;

調料;油;鹽;白胡椒粉適量;

步驟

1、準備材料。

2、牛肉切成厚件,放進冷水鍋中,放入薑片,煮開後撈出,沖洗乾淨血沫;

3、番茄切塊,粉絲用水泡軟,香菜清洗乾淨切段;把薑片和飛水後的牛肉放進電壓力鍋,加入適量水,電壓力鍋不會怎麼乾水的,水量不要放多;啟動“燉湯”程序。

4、“燉湯”程序結束後,把牛肉湯倒進湯鍋,大火煮開,放進泡軟的粉絲;

5、湯水重新煮開後放入香菜段;放鹽調味;加入白胡椒粉即可;

草菇炒肉片

原料;草菇;瘦肉;薑絲;

調料;鮑汁;鹽;生粉;

步驟

1、瘦肉切成薄片,用鹽、生粉拌勻,醃10分鐘;草菇對半切開,煮一鍋淡鹽水,放入草菇灼燙2~3分鐘,撈起擠去水分,再用流動水沖洗乾淨,瀝乾水分;

2、熱油鍋,爆香薑絲;倒入瘦肉片,大火滑炒至變色;

3、倒入飛水後瀝乾水分的草菇,翻炒均勻;

4、淋入適量鮑汁,翻炒均勻即可。

咖哩土豆

原料;土豆2個;咖哩小半塊;

調料;油;鹽;辣椒粉(可不放);

步驟

1、準備材料。

2、洗淨土豆去皮,然後切大小適合的塊。

3、鍋中少許油微熱的時候,開小火放入咖哩塊,翻炒融化成粉狀。

4、然後倒入土豆塊,翻炒幾下把融化的咖哩裹在土豆上;

5、再加適量的水,大火燒開後,改小火燜煮,大概燒10分鐘這樣後,加少許鹽。

6、最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度,大火收汁即可。

香菇釀肉

原料;鮮香菇8朵;豬肉糜100g;蔥適量;生薑粉少許;

調料;生抽;老抽;料酒;細砂糖;色拉油;鹽各適量;

步驟

1、鮮香菇洗淨;將菇蓋與蒂分開;將香菇蒂切成碎末備用;豬肉糜加適量生抽、老抽、料酒、細砂糖、鹽攪勻;

2、放入香菇蒂丁拌勻;加入蔥花、生薑粉、少許色拉油拌勻;

3、把調好的餡料均勻的釀到香菇中;入220℃預熱的烤箱,烤5分鐘,取出,在表面淋少許色拉油,繼續烘烤5分鐘即可;

薏米排骨湯

原料;排骨;薏米;酒釀;

調料;鹽;白糖;

步驟

1、薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右;

2、排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來);用溫水沖洗乾淨,加溫水和薑片煮開。(用溫水洗排骨和煮排骨,可以防止排骨口感變柴)

3、加酒釀後轉小火燉1小時左右。(酒釀只要幾小勺就可以,多加了會搶了排骨的鮮味);加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右,至薏米軟爛。(薏米比較難煮,可以浸泡後再煮,或者早點放湯裡一起煮);出鍋前可以調入一些糖提鮮。