7道懶人快手菜,適合上班族,懶貨們快收了做法!

7道懶人快手菜,適合上班族,懶貨們快收了做法!

豆豉鯪魚炒綠豆芽

綠豆芽500克;魚罐頭100克;韭菜50克;蔥10克;姜5克;蒜5克;

鹽3克;糖5克;醋5克;香油5克;澱粉4克;

步驟

1豆芽菜掐去二端,蔥薑切絲;大蒜切片;韭菜切寸段;

2將鯪魚切段;再提前調好一個碗汁:蔥薑蒜;鹽3克;糖5克;醋5克;香油5克;清水20克;澱粉4克;

3豆芽菜一定反复控干水分,放入漏勺中,鍋中放油,燒到6成熱時,澆第一遍油;

4將漏勺中的豆芽菜翻動一下,再澆第二遍油;

5鍋中放油爆香豆豉和鯪魚後,放入韭菜;

6炒製片刻,倒入豆芽菜立即炒勻後,倒入碗汁;

7倒入碗汁後,先不要動,片刻後澱粉收汁後,翻動即可出鍋。

油豆腐炒青椒

油豆腐;青椒;

油;鹽;雞精;

步驟

1油豆腐用熱水洗一下後切絲。

2青椒也洗淨切絲待用。

3鍋中放適量油,油熱後放入蔥薑末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然後倒入待用的油豆腐翻炒。

4加鹽大火翻炒幾下,然後加少許水燜1到2分鐘這樣。

乾煸茶樹菇

茶樹菇;五花肉;

蔥末;薑末;蒜末;辣椒段;醬油;鹽;

步驟

1茶樹菇洗淨切段,五花肉切絲,準備蔥薑蒜末;

2鍋內加少許油,將無花肉絲炒熟,然後把肉絲盛出來。用少許油炒香蔥薑絲和辣椒段;

3下茶樹菇不斷煸炒,炒乾水分。倒入炒好的五花肉絲,按個人口味加鹽醬油繼續煸炒,最後撒上蒜末盛盤出鍋。

沙參玉竹瘦肉湯

豬瘦肉500克;沙參30;玉竹30克;干百合30克;蜜棗15克;

鹽;

步驟

1準備材料。

2將瘦肉洗淨,切成塊;放冷水中煮開,撈出沖淨瀝乾。

3沙參洗淨折成小段,玉竹、百合洗淨;湯鍋內加水,將所有湯料投進去。

4蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火;煲1.5-2個小時,加鹽調味即可。

韭菜平菇炒雞蛋

韭菜;平菇;雞蛋;

鹽;

步驟

1雞蛋打散炒熟,平菇用手撕成條,韭菜洗淨切成段;鍋裡放油,先下平菇炒香;

2放韭菜,炒出混合香,放雞蛋,加鹽調味出鍋。

扁豆炒肉

里脊肉;大扁豆;薑絲;蔥段;

鹽;雞精;

步驟

1里脊肉切片,用一勺蠔油和一勺料酒抓勻;再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。

2醃製肉片的空檔,把扁豆洗淨瀝乾;斜切成小段。

3鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用;倒入扁豆,用鍋中餘油大火煸炒。

4倒入一點水,燜煮兩分鐘;倒入步驟5炒好的里脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋。

日本豆腐煲

玉子豆腐4條;洋蔥0.5個;金針菇0.5斤;

薑絲;蒜;生抽;蠔油;料酒;

步驟

1玉子豆腐用剪刀從中間將包裝袋完全剪開,注意千萬不要弄碎了,瀝去水分,切小段備用。金針菇去老根,洗淨瀝乾水分。洋蔥切長條,姜切絲、蒜切片。

2鍋時倒油燒熱,轉中火,將玉子豆腐放下,煎至兩面金黃取出。鍋內留底油,爆香姜、蒜和洋蔥,煸炒2分鐘後下金針菇翻炒;

3調入生抽、一點點老抽上色、少許蠔油和鹽、料酒,炒至菇軟出水,盛入準備好的砂鍋內。再將煎好的玉子豆腐放入,加適量高湯或清水,煮沸後轉小火慢慢煲煮約10分鐘至湯濃稠,豆腐入味,調入雞粉即可。