這7道家常菜,按這個方法做,太美味了

這7道家常菜,按這個方法做,太美味了

薑汁熱窩雞

Raw materials: a rooster (approximately 1400 grams per chicken into two dish), yellow ginger 120 grams, lettuce 100 grams, 25 grams of millet pepper, scallion, ginger 20 grams, coriander Ye Shaoxu.

調料:鹽8克,醬油5克,清水3公斤,菜籽油20克,香油5克,適量濕澱粉。

實踐:

1、半公雞隻洗淨鍋下,加水,薑蔥,煮15 – 20分鐘,直到雞肉脫落時,讓涼,切成立方體。

2、另起一鍋入菜籽油,燒至3成熱,下入薑黃色小火煸香,加入雞肉翻炒20秒,倒入一半淹沒雞白斬雞的湯,加入鹽,炒至湯汁即將收乾後小火,加醬油,炒勻,厚鉤Qian,醋8克,撒香菜,淋香油在鍋上可以吸收。

漁家三寶

材料:野生小鯉魚400克,冬瓜200克,水煮荷包蛋250克。調料:醃料(蔥,姜10克,黃酒15克,鹽5克)小料(蔥薑10克,八角1)

色拉油100克,雞蛋液,Shuzhu你50克,麵粉60克,骨湯1千克,鹽10克,味精,雞肉,洋蔥5克,花椒3克。

使:

1、鯽魚宰殺,醃製10分鐘,麵粉30克,色拉油50克煎至淡黃色。

2、將洗淨的材料切成1厘米厚的薄片,將雞蛋其餘部分粘在麵粉上後,用50克色拉油煎至兩面金黃。

3、一鍋豬油,燒成小火,入火湯,放入原料,煨10分鐘,鹽、味精、雞精、胡椒粉、平底鍋放入容器,灑蔥花。

紅燒肘子

材料

主料:豬肉1000克。

配料:花生油2000克(實際消費75克),醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,蔥、姜五香料,澱粉15克,糖10克,湯少許,韭菜。

實踐

1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子,剔去骨頭,修整成圓桃形狀。

2、豬肉皮上,加香料五鹵加熱鍋,煮沸去除介質。

3、油鍋燒熱,將肉皮向下炒炒黃,不停地翻動,防止粘。

4、把炸好的豬肉撈出,放入碗中,加入蔥、姜,用鹵湯倒些水,倒入碗中,放在熱氣騰騰的托盤上。

5、將蒸好的肘子扣入大盤內,湯瀝在久中,加入料酒、味精,調一下色味,開始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,澆在肘子上即成。

平菇炒小白菜

材料:一個小白菜,4-5蘑菇,少許油,一小勺海鮮醬,少許鹽;

實踐

1。平菇洗淨,撕成小塊洗淨備用,小白菜,建議剪成盤保留小部分;

2。火,在適量油下鍋,油熱後,平菇倒入鍋中,炒至7成熟(觀察形態變小)。

三.然後加入小火白菜炒一會兒,加入海鮮醬和少許鹽可以出鍋;

魚香肉片

材料:薄豬肉、青菜、Auricularia、混合油、醬油、白糖、黃酒、洋蔥、辣椒、醋、蒜姜、味精、鹽、澱粉。

做法:1、將肉切成片,青菜和菜葉切成段,莖切成片。

2、用清水徹底洗淨木耳、蔥、姜、蒜、碎胡椒沫。

3、將肉與醬油、料酒、鹽及混合加濕澱粉混合一些油。

4、鹽、醬油、料酒、味精、蔥、姜、醃甜蒜、醋、澱粉、湯(入汁)。

5、晁少燒熱油,下油鍋燒熱,再放花椒,然後用木耳炒熟,炒幾片蔬菜,然後倒上好汁,汁開,幾罐即可。

乾煸牛肉絲

配料:牛排、芹菜、薑絲、豆、辣粉、四川鹽、醬油、油、油。

實踐:

1,把牛肉切成8厘米的絲,把芹菜切成4厘米。

2、燒熱鑊中的油,炒牛肉絲煲粉、鹽、姜炒至水中,將牛肉乾、暗紅色,加入豆瓣醬炒肉絲炒香粉,加入醬油、芝麻油、西芹脆炒,撒胡椒粉即可。

爆炒牛百葉

材料

主要成份:蔥、蒜、蔥。

配料:醬油、糖、醬油、姜、蒜末、雞精。

做法:1、牛肚熟。

2、火鍋熱油、生薑絲、蒜爆香。

3,再炒豆瓣醬辣椒油,加洋蔥。

4,然後放下牛來炒菜。

5,然後加入少量糖,醬油,加入大蒜,加入少量水,燉五分鐘。

6年底,在雞肉炒菜鍋下。