7道飄香美味家常菜,照著做,保你人人誇!

7道飄香美味家常菜,照著做,保你人人誇!

五花肉燒茄幹

原料;五花肉200克;茄子乾400克;蔥末;薑末;八角;

調料;蠔油;醬油;鹽;香油;

步驟

1、茄子乾用熱水泡開、切塊。

2、五花肉切小塊,加水澱粉抓勻。

3、鍋中放油燒熱,下蔥、薑末、八角、花椒炒香,再放入五花肉。

4、加蠔油、醬油、鹽調味,然後放入泡好的茄子乾,再加一碗水燒至肉和茄子乾酥爛。

5、淋入香油出鍋即可。

海蜇皮拌黃瓜

原料;黃瓜2根;海蜇皮300克;大蒜4瓣;香菜1棵;

調料;鹽;香醋;香油;

步驟

1、海蜇皮用清水反復清洗,然後​​切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠乾水分;

3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;

4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後添加適量鹽、香醋,拌勻即可。

韭菜炒香乾

原料;香乾200克;韭菜150克;

調料;蒜10克;紅辣椒3個(可不加);食鹽5克;

步驟

1、香乾用清水沖洗乾淨。洗淨的香乾放在案板上,左手指壓在香乾表面。

2、右手握刀,刀與香乾成60度角傾斜。用刀將香乾斜切成片狀。切好的香乾片。

3、韭菜用清水洗淨。撈出控干水分後,用刀切成約3CM左右的寸斷。切好的香乾片。

4、鍋內倒入適量的食用油燒熱。放入蒜蓉和乾紅辣椒段,炸至出香味。放入香乾片,小火用鏟子翻炒至香乾吸收油脂,表面膨化。

5、倒入韭菜段,用鏟子翻炒,至韭菜變色。加入適量的食鹽調味即可。

鮮蝦蛋餃湯

原料;鮮蝦7只;雞蛋2只;小青菜50克;

調料;鹽適量;

步驟

1、將新鮮的蝦沖洗乾淨,焯水。

2、將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼只留蝦仁。

3、平底鍋裡加入少量油,將雞蛋打散後,舀一小勺,攤在鍋中;在雞蛋尚未凝固時加入蝦仁和少許鹽。

4、然後把雞蛋對折成蛋餃狀,翻轉後反面略煎一下,盛出備用。

5、鍋內加入水,燒開後下入蛋餃、小青菜,煮沸後加入適量鹽,關火即可。

木樨肉

原料;豬里脊肉100克;雞蛋2個;幹黑木耳15克;乾黃花菜15克;黃瓜1根;蔥1根;

調料;生抽5克;料酒1克;生粉;鹽2克;糖1克;

步驟

1、黃瓜洗淨,切片;豬里脊肉切片,加入生抽、料酒、生粉抓勻後醃製片刻;

2、幹黑木耳和乾黃花菜,分別用清水泡發後瀝乾水份;雞蛋打散;

3、鍋中熱油,先將蛋液倒入滑散,炒熟後盛出;再燒熱油,爆香蔥花後下入里脊肉翻炒至變色;

4、倒入木耳、黃花菜翻炒一會兒;調入鹽、雞精、糖;最後加入雞蛋和黃瓜片,炒勻即可!

5、木樨肉又叫木須肉,這道菜營養豐富,美味可口。

清蒸黃骨魚

原料;黃骨魚;蒜;蔥花;

調料;鹽;料酒;生抽(可不加);

步驟

1、新鮮黃骨魚洗淨,準備好蒜末和蔥花,黃骨魚兩邊身上各劃上幾刀,魚籽切小塊,加少許鹽和酒醃一下,放上蔥結和薑片,放到水已燒開的蒸鍋中,蒸7分鐘,關火,不打開蓋子,再虛蒸5分鐘;

2、取出撿去蔥結,倒掉蒸魚的汁水,撒上蔥花,鍋中熱放油,放入蒜末炒香,再放入生抽煉香。

3、把汁澆在魚身上即可。

紅棗栗子枸杞煲雞湯

原料;三黃雞半只;玉米1根;紅棗5個;栗子5個;枸杞15粒;

調料;鹽2克;花椒水1湯匙;

步驟

1、三黃雞洗淨,斬成小塊,加1湯匙花椒水浸約10分鐘。

2、飛水:鍋內放水燒熱(不要燒開),放入雞塊,煮約7~8分鐘。

3、撈出雞塊,用冷水沖洗乾淨。

4、湯鍋內放冷水,放入步驟3中的雞塊,放入玉米,紅棗,大火燒開約15分鐘轉文火煲30分鐘。

530分鐘後放入栗子,煲15分鐘;15分鐘後,放入泡好的枸杞和鹽,轉大火再煲15分鐘,一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了。