試試這8道粗糧配肉~養生與美味兼得,健康與快樂同行!

試試這8道粗糧配肉~養生與美味兼得,健康與快樂同行!

玉米燉牛腩

1.牛肉洗淨後,切成3cm見方的塊,放入清水中浸泡1小時後,倒掉血水,再次沖洗乾淨後,瀝乾備用。玉米去皮洗淨後,切成小塊。

2.鍋中倒入油,大火加熱,待油燒到5成熱時,放入花椒,八角,桂皮,香葉,乾辣椒,煸炒出香味後,放入蔥段和薑片,翻炒幾下。

3.倒入牛肉塊,一直翻炒到牛肉的表面變色後,烹入料酒,炒幾下後,倒入開水(一定是開水),沒過牛肉的表面。

4.水開後,用勺子撇去浮沫,然後倒入生抽,老抽,鹽攪勻後,放入玉米,用鏟子將牛肉和玉米往下壓一壓,讓所有的食材都能泡在湯中。

5.蓋上內鍋的蓋子,將內鍋放在外鍋中,再蓋上外鍋的蓋子,燜制3小時即可。

黑米燉豬肚

1.山藥去皮切成小丁;黑米淘洗乾淨;蓮子洗淨

2.將洗乾淨的豬肚放入開水中焯好,撈出來備用。

3.將黑米和山藥蓮子放入豬肚內,用小竹棍將口封好放入鍋內

4.放入料酒、蔥、姜,煲兩個小時左右。

5.放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等,做熟即可食用。

芋頭燜燒肉

1.五花肉洗乾淨切成小塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫

2.撈出肉塊沖洗乾淨備用

3.鍋內放少許油,放入適量冰糖慢慢加熱

4.待燒至冰糖溶化並微紅時,倒入肉塊翻炒,加入料酒和老抽炒至上色

5.填入適量清水沒過肉塊,加入大料和胡椒粉

6.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉也可以放入

7.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時,加入切好的芋頭塊

8.燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可

紅薯蒸排骨

1.排骨洗乾淨

2.紅薯洗乾淨、去皮

3.紅薯切塊,姜切片,放到盤子裡

4.放入鹽、油、生抽、老抽、耗油,用筷子攪拌勻

5.放進電壓力鍋蒸20分鐘即可食用

南瓜炒肉

1.備好材料,嫩南瓜洗淨去皮切片,豬肉洗淨瀝乾分切肥豬肉片和瘦肉片。

2.熱鍋後倒入少量油再放入肥豬肉炸至金黃色。

3.加放洋蔥爆香。

4.加放瘦肉煸炒片刻。

5.加放南瓜片炒拌一下。

6.加放料酒炒香。

7.加放鹽調味。

8.加放雞精炒拌入味。

9.出鍋裝盤即可食用。

黃豆燉豬蹄

1.乾海帶放淘米水中泡發,清洗去除沙粒和表面髒污,再用清水漂淨備用;黃豆提前泡發備用;豬蹄常溫解凍後洗淨備用

2.鍋內放水,放花椒少許,生薑1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出沖淨浮沫備用

3.鍋內註入少許油加熱,下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻後,將所有材料倒入砂鍋

4.砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結,大火煮開後,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮;(約需1個半鐘)

5.將海帶切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉

6.豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火,調入適量精鹽(海帶帶少許鹽味,要酌情加鹽),撒上少許蔥末即可

小米粉蒸肉

1.山藥去皮,肉洗淨切片(稍稍冷凍的肉更好切些)

2.蔥、姜切絲。

3.山藥切片備用。

4.小米提前泡好。

5.切好的肉分別放入,料酒、醬油、蠔油、白糖、蔥、姜、鹽。用手抓勻,醃20分鐘。

6.將小米倒入醃好的肉。

7.蒸鍋底用山藥舖好。

8.放入五花肉。

9.鍋內加適量的水蓋上鍋蓋煮熟即可食用。

山藥炒肉片

1. 豬肉洗淨切薄片後加入鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時,山藥去皮洗淨切成薄片用清水浸泡備用,蒜切末,辣椒蔥花切好備用

2. 鍋中倒入清水燒開後放入山藥焯熟

3. 撈出瀝乾水份備用

4. 鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香

5.放入肉片翻炒至變色變白

6.放入山藥翻炒片刻,放入辣椒翻炒

7.加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可