八款上桌就搶光的下飯菜,全家人都愛燒菜,值得收藏!

八款上桌就搶光的下飯菜,全家人都愛燒菜,值得收藏!

胡蘿蔔炒雞蛋

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胡蘿蔔炒雞蛋的做法

材料:胡蘿蔔70g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥適量

步驟

1、準備食材:雞蛋、胡蘿蔔、蔥。

2、雞蛋磕破放入容器中,打散攪勻。

3、胡蘿蔔洗淨切成細絲。

4、將蔥切碎備用。

5、鍋中放適量油,放入雞蛋炒定型,盛出。

6、鍋中再加適量油,放入蔥花炒香。

7、放入胡蘿蔔翻炒,炒兩分鐘左右至胡蘿蔔絲變軟。

8、加入炒過的雞蛋,繼續翻炒。

9、加適量鹽調味翻炒均勻。

10、翻炒均勻即可出鍋。

香辣土豆絲

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香辣土豆絲的做法

材料:土豆300g、辣椒油2勺、鹽適量、芝麻油適量、香菜1棵、蔥白1段、白醋2勺、糖適量、小米辣3個

步驟

1、準備食材。

2、土豆去皮後用擦子擦成細絲(這個時侯,就不必顯示刀功了,直接幾擦子完事,粗細均勻)

3、將擦好的土豆絲洗去澱粉後,放在清水中略泡

4、將土豆絲入沸水中焯至斷生變色後撈出過涼瀝水。

5、香菜蔥白小米段分別細成段。

6、將土豆絲與其它配菜放在盒中。

7、加入辣椒油,芝麻油,白醋,鹽,糖

8、充分拌勻即可。

豉香燒豆腐

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豉香燒豆腐的做法

材料:豆腐1塊、油適量、豆豉適量、醬油適量、蠔油適量、蔥適量、西芹適量

步驟

1、豆腐切三角片

2、西芹洗淨切粒

3、蔥切蔥花,豆豉切碎

4、熱油鍋,放入豆腐

5、煎至兩面金黃盛出備用

6、另起油鍋,放入豆豉和蔥花炒香

7、倒入蠔油和醬油炒勻

8、放入西芹粒翻炒

9、加少許清水

10、放入煎好的豆腐

11、翻炒均勻,湯汁收乾即可。

炸八塊

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原料:

雞腿8只,蔥末、薑米各少許。

調料:

黃酒20克,白糖6.5克,菱粉6.5克,麻油20克,化豬油1千克,醬油適量。

做法:

1、雞腿起肉,把肉往上翻,露出腿骨成錘子形,然後放入所有調料拌勻,醃20分鐘,再加菱粉拌勻。

2、鍋下豬油燒至六成熱,將雞腿炸至金黃色後控油。

3、鍋留底油,煸香薑米、蔥末,下入炸好的雞腿,噴入辣鮮露炒勻即可裝盤。

麥豆干豆角燜雞肉

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菜麥豆干豆角燜雞肉的做法

材料:雞肉100克、麥豆100克、胡蘿蔔100克、干豆角50克、乾辣椒4個、油適量、鹽適量、醬油適、量姜適量、蔥適量、蒜適量

步驟

1、干豆角用溫開水泡約5分鐘。有條件可以泡久一點哈。

2、雞肉切粒加油少許,鹽和醬油適量,抓勻,醃製5分鐘

3、胡蘿蔔切粒

4、乾辣椒切小圈

5、麥豆和白菇洗淨,白菇去掉黑的部分,切小朵

6、薑蔥蒜備用

7、熱鍋後下油,油溫稍熱,加入薑蒜爆炒至微黃,下雞肉翻炒至變色,加入麥豆粒翻炒

8、加入白菇,胡蘿蔔丁,干豆角和乾辣椒,翻炒,加少量鹽。翻炒

9、用一小砂鍋,加少量溫水,倒入第8步的材料,大火煮開後小火約燜10分鐘。出鍋前加蔥段,少量醬油調味即可出鍋

10、裝盤即可。

黃瓜豬肝湯

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黃瓜豬肝湯的做法

材料:黃瓜1根、豬肝200g、蒜瓣2個、生薑1塊、鹽1勺、雞精1勺、料酒2勺、澱粉1勺、生抽2勺

步驟

1、豬肝洗淨切成薄片,加澱粉,料酒,生薑,生抽拌勻醃製片刻!(我買的是一整幅的豬肝,我一下子全部處理了,下次直接使用,不用再沾手了!)

2、豬肝冷水下鍋加熱燒開焯水!

3、焯好水的豬肝放在水中清洗幾遍,洗掉豬肝裡面的浮末!撈出瀝乾水分備用!

4、黃瓜削皮洗淨切成薄片備用!

5、鍋燒熱倒入適量的油,放入蒜末,生薑炒香,加入適量開水!

6、放入切好的黃瓜片!

7、放入200克的豬肝,煮5分鐘左右!

8、起鍋時調入適量鹽和雞精調味即可!

雞毛菜魚湯

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雞毛菜魚湯的做法

材料:雞毛菜500g、紅目鱗魚1條、油適量、鹽適量

步驟

1、食材準備

2、冷鍋熱油,放入擇洗乾淨的紅目鱗魚

3、煎至雙面金黃

4、倒入滾水,旺火煮15分鐘,熄火

5、魚湯倒入煮鍋中

6、放入擇洗乾淨的雞毛菜煮滾

7、加入食鹽調味

8、熄火盛出。

醋溜白菜

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食材:白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法:

1、白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用

2、熱鍋入油,花椒八角爆香

3、放入辣椒,蔥薑蒜爆香

4、放入白菜幫,翻炒至半熟。依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋