8道葷素搭配家常菜,懶人廚房必備菜餚,不妨來學學!

8道葷素搭配家常菜,懶人廚房必備菜餚,不妨來學學!

農家燒豆腐

原料;豆腐2塊;韭菜0.5把;青椒2個;紅椒2個;大蒜3粒;

調料;生薑少許;醬油1湯匙;蠔油1湯匙;鹽少許;食用油;

步驟

1、將豆腐切成厚片。青椒切成圈,薑蒜切成末。韭菜洗淨後切成段。鍋裡放寬油,油熱後將豆腐入鍋中炸。待豆腐表面金黃時,撈出濾油。鍋裡留底油,將薑蒜末炒香。

2、加入青紅椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蠔油。調入醬油後翻炒豆腐至入味。放入韭菜。調入適量鹽,急火快炒10秒左右出鍋。

芹菜炒雞蛋

原料;芹菜2根;雞蛋3個;小辣椒3個(可不加);

調料;料酒1茶匙(5ml);清水1茶匙(5ml);鹽1/2茶匙(約3克);白糖1/4茶匙(1克);

步驟

1、摘取芹菜葉不要,留下芹菜梗,洗淨後,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜歡吃辣的,可以不放)。

2、雞蛋打散後,加入料酒和清水攪勻。

3、鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,稍微凝固後,用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊,盛出備用。

4、鍋中再倒入一點油,大火加熱,放入紅椒煸出辣味後,放入芹菜翻炒2分鐘,撒入鹽,糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。

萵筍絲炒瘦肉

原料;萵筍500克;瘦肉200克;蒜瓣2個;

調料;鹽;油;生粉;

步驟

1、瘦肉切絲,放鹽雞粉生粉少許清水用手抓勻,醃製10分鐘。

2、萵筍去皮切細絲,蒜瓣切碎。鍋子用大火燒至滾熱,倒入適量的油,冷油下肉絲。

3、快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。鍋中留餘油,放人蒜末爆香。

4、倒入萵筍絲翻炒。放人適量的鹽和雞粉。

5、炒至萵筍絲變軟,倒入肉絲。炒一分鐘左右即可出鍋。

平菇肉片湯

原料;平菇200g;豬里脊肉200g;

調料;蔥1根;蒜3粒;葡萄籽油2湯匙;鹽2茶匙;生粉1茶匙;清水1000ml;

步驟

1 平菇洗淨用手撕成小塊,瀝乾水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用;里脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘;自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油;按炒菜鍵後放入蒜爆香。

2然後把瀝乾水份的平菇倒入,炒出香味;倒入1000ml清水,蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會;倒入醃製好的肉片,用筷子拔散;肉片煮熟,湯開後,放入鹽,撒入蔥花即可。

蒜苔炒豬肉

原料;豬肉;蒜苔;乾辣椒(可不加);

調料;料酒;生抽;水澱粉;油;鹽;雞精;

步驟

1、肉切片或條,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘;蒜苔洗淨,摘去尖部,切小段;

2、鍋中油熱後,放入肉片炒至變色,盛出備用;鍋中油熱後,放入乾辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟;

3、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調味即可。

韭菜蘿蔔炒肉絲

原料;里脊肉;韭菜;胡蘿蔔;

調料;醬油;水澱粉;鹽;

步驟

1、肉切成絲,倒入少許醬油、水澱粉醃製一會,韭菜切段、胡蘿蔔切絲。

2、鍋燒熱倒油,下肉絲翻炒至變色,倒入胡蘿蔔絲,一起翻炒一分鐘,再倒入韭菜段,翻炒到韭菜略軟即關火,根據口味再調入少許鹽,炒勻即可出鍋。

酸白菜炒肉絲

原料;東北酸菜1/2棵;豬里脊肉絲250克;

調料;色拉油適量;食鹽1/2茶匙;姜2片;料酒1湯匙;生抽1/2湯匙;老抽1/2湯匙;香油適量;白糖1茶匙;

步驟

1、酸菜用清水漂洗三次後瀝乾水分,切成細絲後將水分攥幹;鮮薑片切成絲備用;

2、鍋熱油,5成熱時加入薑絲炒出香味後加入里脊肉絲劃炒至變色後沿著鍋邊淋入料酒、生抽和老抽;

3、大火將肉翻炒變色後加入酸菜絲劃炒1分鐘,調入鹽和糖後繼續大火爆炒至酸菜絲邊緣變成醬色;

4、繼續爆炒一分鐘後熄火,淋入香油攪拌均勻後即可。

海帶炒肉絲

原料;海帶適量;豬里脊肉適量;

調料;色拉油適量;食鹽少許;醬油5克;澱粉適量;茶油少許;

步驟

1、海帶用溫水泡,知道鹹淡適中,撈出,切條,備用;

2、豬里脊肉切小片,放入碗中,放入色拉油、醬油和澱粉,攪拌均勻,醃製片刻,備用;

3、起油鍋,下入豬里脊片,大火爆炒一會兒,放入海帶,根據鹹淡放入鹽,(鍋內乾,可以加入少許水)繼續燒,快熟時調入雞精(小孩子吃不加),出鍋裝盤即可。