確認過眼神,是愛吃肉的人~週末朋友聚餐做這8道菜吧,好吃不貴~

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可樂雞翅

原料:

雞翅中9個、可樂250ml、蔥一段、薑一塊、鹽適量、老抽1/2小勺、料酒一小勺。

做法:

1、雞翅洗淨,蔥薑切絲;

2、鍋內燒開水,放入雞翅再次煮滾撈出,瀝乾水份;

3、鍋內放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃;

4、倒入可樂,老抽,加入薑蔥,鹽,料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可!

回鍋肉

材料

五花肉:300克;

尖椒: 1個; 青蒜: 250克;

花椒:10克; 蒜:3瓣; 姜:3片; 甜麵醬:20克; 豆瓣醬:30克; 老抽:10毫升; 白糖:適量; 色拉油:適量;

做法

1.鍋中加入足量的水燒開,放入薑片,蔥段,花椒,料酒,繼續大火燒滾開

2.待鍋中燒滾的熱水散發香氣之後,加入洗淨的五花肉,繼續中小火慢煮10分鐘至7成熟左右即可

3.煮好的五花肉,立刻用涼水不停的沖洗

4.之後加入煸炒過的五花肉,2勺甜麵醬,2勺的郫縣紅油豆瓣醬,繼續翻炒出香味

5.加入切好的蒜段,青椒,繼續翻炒

6.加入適量的白糖調味提鮮

7.最後根據個人口味,加入適量老抽,盛出即可

涼拌雞胗

材料

主料:雞胗500g、自製辣醬1大勺、生抽1大勺、香菜10g;

輔料:鹽適量、老抽1勺、花椒半勺、大料3瓣、草果2個、乾辣椒適量

做法

1.雞胗放到鍋裡焯一下。

2.洗淨備用,各種調料備用。

3.把花椒,大料,草果裝到調料盒裡擰緊。

4.把雞胗放到砂鍋裡,放入調料盒,蔥,老抽,鹽煮25分鐘。

5. 把煮好的雞胗放涼,切小塊。

6.放到盤裡。

7. 加入生抽調味,頂上放香菜。

8.加上自製的辣醬。

9.涼拌雞胗就做好啦。

紅燒帶魚

主料

帶魚500克

輔料

蔥10克、蒜10克、二鍋頭15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食鹽2克、白糖10克、香蔥末10克、花椒、黃酒15毫升、乾辣椒1個、姜10克、花生油50克

做法

1.帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控干水分備用

2.將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時

3.將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分,鍋中放入少量植物油燒熱,將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用

4.準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用

5.鍋中多餘的油倒出去,繼續加熱

6.加入大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二鍋頭,最後加入開水燒製,直到湯汁快收乾時加入適量白糖和鹽

7.出鍋裝盤撒上小香蔥末就可以開吃啦!

白灼蝦

材料

蝦:200克;

姜:2片; 小蔥:2根; 料酒:1茶匙;

做法

1.鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開

2.水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

3.蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火

4.將蝦撈出瀝淨水

5. 準備好喜愛的調味料蘸來食即可

涼拌雞絲

材料

主料:雞胸脯肉180g;

輔料:鹽1g、粉絲70g、蔥10g、姜4片、花雕酒10ml、香菜3顆、青椒20g、紅椒10g、蒜3瓣、醋30ml、醬油30ml、糖10g 、香油5ml、辣椒油10ml

做法

1.雞胸肉洗淨,冷水入鍋,鍋中加入花雕酒、蔥、姜,水開後煮10分鐘左右,用筷子扎透,沒有血水滲出,即可撈出,晾涼。

2.晾涼雞胸肉撕成絲備用。

3.鍋中水燒開後,放入鹽,放入粉絲,關火,等粉絲變色沒有硬心就可以撈出過冷水,控干水份後,放入盤中。

4.所有食材都準備好,青椒切末、紅椒切片,香菜切成小段,蒜搗成碎末。

5. 調料汁:碗中放入蒜末、醋、醬油、糖、香油、辣椒油,拌均勻。

6.所有食材碼放在盤中,澆上料汁,即可食用。

糖醋里脊

主料:

里脊肉250克,食用油500克(實耗50克)

輔料:雞蛋1個,香蔥1棵,生薑1小塊,麵粉適量,澱粉適量。調料:香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。

做法

1.雞蛋打入碗內;

2.肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、麵粉抓勻;

3.蔥、姜洗淨切末;

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁;

5.鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;

6.鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。

涼拌牛肉

材料

牛肉:350克;

洋蔥: 半個; 香菜: 1小把;

蒜:2顆; 姜:1小塊; 料酒:1大匙; 辣椒油:1/2大匙; 生抽:1/2大匙; 蠔油:1小匙; 陳醋:1/2小匙; 香油:1/2小匙; 食鹽:1/2小匙; 白砂糖:1/2小匙;

做法

1.鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片薑和1大匙料酒烹煮

2.煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可;撈出放涼

3.洋蔥切絲,香菜切段。薑蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁

4.牛肉放涼後切薄片,加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可