簡單美味的8道家常菜,味道鮮香可口,營養下飯,很多人都愛!

簡單美味的8道家常菜,味道鮮香可口,營養下飯,很多人都愛!

土豆紅燒肉

做法

1.家豬肉帶皮,一起切塊

2.土豆削皮,切滾刀塊,放清水中浸泡一下去除澱粉

3.放一點油潤下鍋,將切塊的肉放入

4.煸出豬油,肉的兩面焦黃色

5.將肉鏟到一邊,放入蔥白、薑片和大蒜爆香

6.調入鹽、生抽、老抽和料酒翻炒均勻

7.倒入土豆塊和與原料持平的清水,大火燒開轉中小火

8.蓋鍋蓋,至湯汁餘1/4,調入白糖和雞精,轉大火收汁即可,出鍋前灑上蔥花

木瓜鯉魚煲

做法

1.將鯉魚刮磷、去鰓、去內臟清洗乾淨,控干水分,木瓜洗淨去皮,去子切成塊,紅棗洗淨備用

2.鍋內倒色拉油燒至六成熱,放入鯉魚煎至2面微黃

3.鍋內倒入清湯,大火燒開,放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒、蔥薑,開鍋後轉小火煲大約1個小時左右,加鹽和味精即可

4.如果想湯更鮮美,沒有腥味,也可以再湯裡面加一點牛奶

香爆肥腸

做法

1.買回的豬大腸切段,下熱鍋中先乾炒一下,撈出備用,熱植物油爆香薑蒜末,下入乾辣椒碎炒香

2.加入洋蔥和蒜苔炒軟,加入鹽,下入豬大腸同炒

3.加入少許料酒和紅燒醬油,最後加入尖椒炒勻即可

糖醋排骨

做法

1.鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加薑蔥、料酒焯去血水,撈出瀝乾水份後再次加入料酒、生薑、蔥碼味

2.然後上鍋裡蒸一個小時左右;端出鍋稍稍冷卻一下待用(也可以用煮的方法,焯掉血水後,繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝乾水分了)

3.鍋裡燒熱,油需要多一點,不過實際上耗油不多,油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進鍋裡炸至棕紅撈出

4.把油倒出一部份,鍋裡留少許油,加白糖熬出糖色後加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁,製成糖水汁(如果不會,可以加醬油(不過發黑)或是可樂)

5.放入排骨,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以其鍋了,出鍋裝盤後,撒上芝麻(要注意火候,特別是最後時刻,因為汁黏稠,很容易炒糊)

豌豆炒魚丁

做法

1.龍利魚解凍後切成小丁,加入細薑末、蔥白末、料酒、紅薯粉、鹽攪拌均勻醃十分鐘;胡蘿蔔洗淨後切成與豌豆差不多大小的丁

2.鍋裡燒水,把豌豆與胡蘿蔔焯水,在焯水的時候放幾滴食用油與少許鹽(可減少蔬菜中營養物質的損失)

3.在炒菜前,再切一些薑蒜末與蔥段;鍋裡放油燒熱,把上味後的魚丁下鍋劃散炒至顏色發白起鍋盛出備用

4.再起鍋加少許油,放入切好的薑蔥蒜炒出香味後,加入適量的水

5.燒開後,下入炒至斷生的魚丁,焯過水的豌豆與胡蘿蔔丁

6.翻炒均勻後,勾入紅薯澱粉起鍋裝盤

小炒牛肉

做法

1.香芹切段,尖椒、紅尖椒切圈

2.泡椒切圈,蒜剁末,挑去牛肉的筋膜,將牛肉切成絲備用

3.切好的牛肉絲先用紅薯粉、料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄欖油拌勻,然後放入冰箱20分鐘左右

4.鍋內放植物油(稍多些)燒製3-4成熱時,將牛里脊下鍋滑熟,滑熟後撈出瀝乾油待用

5.鍋內留少許底油,煸炒蔥、姜、蒜及尖椒、紅椒、泡椒,加入豆瓣醬煸炒

6.炒出香味後放入滑熟的牛里脊

7.加蠔油、少許白糖調味,最後加入香芹段煸炒

8.根據自已的口味輕重適量放少許鹽,翻炒均勻後完成出鍋

啤酒燜酥魚

做法

1.草魚去大骨,切大塊,青紅椒切塊,姜切絲,蔥切斷,蒜拍鬆;魚塊放大碗中,加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時

2.鍋中放油,加入魚塊慢慢煎,煎至兩面焦黃

3.把魚塊撥四周,中間放入姜、蒜和蔥,煎出香味;倒入啤酒,再加入蒸魚豉油

4.燜至啤酒將近乾時,放入青紅椒塊;大火收汁即可

瀋陽小土豆

做法

1. 小土豆洗淨去皮,豬小排洗淨切成1.5厘米見方的塊

2. 鍋中放植物油,放入蔥薑和八角煸出香味,放入肉塊翻炒至表面金黃

3. 放入料酒、白糖、花椒粉翻炒均勻

4.放入老抽、生抽、鹽,翻炒均勻,放入小土豆,加水沒過,水開後蓋上鍋蓋小火燉40分鐘

5. 放入尖椒和香菜燜20分鐘後再把湯汁收濃即可