9道簡單家常菜,怎麼吃都不膩,成本還便宜!

9道簡單家常菜,怎麼吃都不膩,成本還便宜!

剁椒雞蛋

將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻,準備兩大勺剁椒鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,

鏟成小塊後​​盛出,鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味,最後將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點點鹽即可。

香辣肚絲

牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有!辣椒.生薑.大蒜切好備用!

鍋裡倒油.放生薑大蒜下去爆香!放牛肚絲進去翻炒!.

然後放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻!

放辣椒下去翻炒幾下之後倒一點啤酒.鹽.把辣椒炒斷生之後撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋!

薑汁菠菜

1、菠菜洗淨後切成5cm左右的段,待用。

2、薑末、小紅辣椒末、雞精、味極鮮醬油和陳醋放入小碗中拌勻即成薑汁。

3、坐鍋燒水並在水里加入1勺鹽和1勺植物油,沸騰後倒入菠菜氽燙至斷生,撈出用冷水過涼後再擠盡水分。

4、把菠菜放在拌菜盆裡,加芝麻油和熟芝麻拌勻後,再澆入薑汁拌勻即可上桌

芹菜炒蝦仁

1、蝦提前剝好,並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時,芹菜切3厘米段備用

2、炒鍋燒熱,倒入食用油,放入小米椒生薑炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可,不用時間過長

4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色,最後放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘即可裝盤。

海米冬瓜

1、將冬瓜去皮、瓤,洗淨後切片,用少許鹽醃漬5分鐘,瀝去滲出的水備用。

2、鍋中倒入油燒熱,以蔥花、薑末爆鍋,加入清湯、料酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,旺火燒開後改中火燜燒,待冬瓜入味,加味精,淋入水澱粉勾芡即可。

豆干炒肉:

1.豆干、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃製。

2.醃製過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。

3.油鍋,放入青椒煸炒,青椒微軟放入豆干、放入肉片,一起翻炒。

4.加鹽,少許糖,起鍋。

青椒炒肉

做法步驟

1. 青椒和豬肉切成條狀,豬肉切好後放入碗中加料酒、鹽、雞精、薑絲、醬油醃製備用

2. 熱鍋放油,放入花椒,略炸幾十秒後用鏟子將花椒粒撥出

3. 將醃製好的肉倒入鍋中翻炒,變色後加入切好的青椒,翻炒1分鐘後加一點醬油上色後出鍋

木耳炒山藥

木耳;山藥;紅青椒;蔥;蒜;

鹽;醋;

步驟

1木耳溫水泡發、去蒂,用手撕開。

2山藥去皮切薄片。

3鍋中入油,爆香青紅椒、蔥、蒜,倒入山藥快速煸炒,再倒入木耳,調入鹽、醋煸炒2分鐘即可。

青筍炒肉絲

豬肉絲;青筍;木耳;薑末;蒜末;泡椒;

水澱粉6勺;鹽(酌情添加);蠔油1勺;香醋1勺;味精;白糖0.5勺;

步驟

1先用3勺水澱粉將肉絲抓勻,上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲,能保持肉絲的水分,炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發後切成絲,蔥蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。鍋內熱油,下入肉絲。

2溫油,快速滑炒。淋入蠔油一勺。肉絲炒上色後,扒拉到鍋子的一邊,再放入泡椒末。薑蒜末,一起翻炒。

3小火炒出香味。淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火,快速翻炒幾下。

4倒入剩下的水澱粉,勾個薄芡。一點兒味精,炒勻後即可裝盤。