9道讓人食慾大增的肉菜,這樣做肉才好吃

9道讓人食慾大增的肉菜,這樣做肉才好吃

微波爐蜜汁排骨

排骨500克;

步驟

1按說明書上分量醃製排骨。

2醃製好的排骨用保鮮膜蓋​​起,用牙籤扎幾個小洞。

3把排骨放入微波爐內,中高火8分鐘。

4取起,翻個面,再中高火叮5分鐘。

微波爐香菇肉末蒸豆腐

豆腐1塊;肉末1小碗;香菇幾朵;洋蔥0.5個;胡蘿蔔1/4根;蔥花;薑末;紅辣椒;

料酒;生抽;鹽;濕澱粉;香油;

步驟

1乾香菇泡發後洗淨。豆腐用開水焯過。

2香菇洗淨後切碎,元蔥、胡蘿蔔都切成丁。肉末加點鹽、料酒、濕澱粉及少許清水醃製一會兒。

3鍋燒熱後放入玉米油,下元蔥和薑末炒香。放入胡蘿蔔丁翻炒。

4倒入肉末炒至變色。放入料酒、生抽調味。

5放入香菇丁翻炒均勻。加入鹽調味,關火。

6豆腐切成小塊,放入樂扣樂扣玻璃鍋中。把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。

7撒上蔥花和紅辣椒圈。放入微波爐中蒸8-10分鐘即可。

黃金蝴蝶蝦

蝦適量;雞蛋2個;麵包屑適量;麵粉適量;

色拉油適量;番茄醬適量;

步驟

1雞蛋打散,裡面放點鹽;

2鮮蝦去頭,去皮(留尾巴上的皮),去蝦線,然後從蝦背一端片開,平鋪,注意不要切到底;

3給蝦上碼點鹽,提住蝦尾巴,沾一層麵粉,一層蛋液,再重複沾一層麵粉,一層蛋液;

4然後把蝦鋪在麵包屑裡,鋪滿壓實麵包屑,然後抖掉碎屑;

5中等油溫,炸到金黃;

香煎馬鮫魚

馬鮫魚幾片;薑片2片;

食鹽適量;

步驟

1在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽,用手給魚肉稍為按摩一下,使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右。

2平底鍋燒熱,倒入適量的油,放入薑片稍為爆香一下,再把薑片去掉。

3把魚片倒進平底鍋內,轉小火慢煎。

4一邊煎熟好翻面再煎另一邊,如果醃製的時間不夠,或是喜歡吃鹹點口感的,可以灑些醬油。

涼拌蜆子肉

蜆肉;蒜;洋蔥;香菜;

食鹽;生抽;米醋;香油;辣椒油;

步驟

1蒜切末,洋蔥切絲,香菜切斷;蜆子肉洗乾淨,鍋中放水,水開後放入蜆子肉焯水,撈出淋乾水分,放入一大碗中;

2加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油等攪拌均勻;最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

腐竹紅燒肉

豬肉500克;腐竹100克;蔥;姜;

八角;辣椒;桂皮;香葉;冰糖;紅燒醬油;鹽;

步驟

1把豬肉洗淨切成塊,放入清水中泡至1小時,泡出血水。準備好八角、桂皮、香葉、辣椒。

2蔥切段、姜切片。腐竹提前泡發。

3把肉水焯一下,撈出備用。鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出。

4鍋中留底油,下入冰糖。小火炒至冰糖融化成棕紅色。

5倒入煸炒的肉塊,繼續煸炒,讓每一塊肉都能夠裹上糖色。加入醬油煸炒均勻。

6烹入料酒。炒拌均勻。加入開水,沒過肉。

7燒開後加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒。轉小火燜至30分鐘。

8 加入鹽和泡發好的腐竹,再燉燜30分鐘。轉中火,燒至湯汁濃縮即可。

鮮黃花菜炒肉絲

黃花菜300克;腰果50克;青辣椒1個;紅辣椒1個;里脊肉300克;

薑粉5克;鹽5克;

步驟

1新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。

2再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

3先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香薑粉,劃入肉絲,肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

4加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調味。

5最後加入腰果拌勻出鍋。

把子肉

帶皮五花肉500克;蔥;姜;

調料包1個(沒有可放:桂皮;香葉;花椒;八角;小茴香;草果);甜麵醬30克;老抽10克;生抽50克;糖;

步驟

1五花肉切片,大小、厚薄根據個人喜好,但厚度最好不要超過2.5厘米;

2用甜麵醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精,調成醬汁,切好的五花肉用醬汁醃製時間最好不要低於2小時也不要超過24小時。

3醃製好的肉片從醬汁裡撈出,放到干淨的盤子裡在陰涼的地方晾一下,醃好肉片的醬汁千萬不要倒掉,放好下面要用;

4把醃好的五花肉放入沙鍋中,肉中間放一層蔥、薑片,再放一層肉,將醃製肉片剩下的醬汁倒入鍋裡,加少許清水;

5最後放入調料包;

6蓋好蓋,大火燒開後,轉小火,然後用兩條紙打濕後封在鍋蓋的縫隙處,密封,燉1小時左右。

菠蘿炒豬頸肉

豬頸肉1塊(約200克);菠蘿1塊(約4/1個);青紅椒各1根;蒜頭2個;姜半塊;

生抽;糖;蠔油;油;鹽;酒;生粉;

步驟

1豬頸肉切片;用適量的生抽、糖、鹽、酒和生粉醃一個小時。

2菠蘿切塊,青紅椒切小塊;蒜頭切片、姜切片。

3鍋內放適量的油,加熱,放入醃好的豬頸肉炒熟,盛起。

4鍋內放入薑片、蒜片和青紅椒爆香,再放入菠蘿和炒好的豬頸肉,放入適量蠔油炒勻即可。