鹵水多了一步,做出來的滷味超正,香氣撲鼻,吃起來不膩

鹵水多了一步,做出來的滷味超正,香氣撲鼻,吃起來不膩

用料

用料A:八角桂皮大料等滷肉香料 一包半
用料B:洋蔥 一個
大蔥 一根
香菜 一小把
米酒 一瓶
鮮味生抽 一瓶
冰糖 一小碗

1.用料A裝進沙包,清水煮5分鐘撈出。砂鍋重裝半鍋水,放入料包小火燉煮,開始關鍵的炒料。

香料我用的現成配好的。

2.鍋中放入適量油,大蒜炸至金黃

3.加入洋蔥,炒。

4.加入大蔥,炒。

5.炒至發黃,出香味,加入香菜段。

6.炒至焦香撲鼻。

這一步真的香死人了

7.加入米酒一瓶

8.加入生抽一瓶

9.加入冰糖。燒開。如果覺得顏色不夠,可以加入適量老抽調節

10,將炒製的料汁過濾,倒入煮料包的水中。燒開。

大功告成。

11.加入煮至四成熟的肉類,開鹵吧!

12,開吃

小貼士

感覺這個方子關鍵就是炒的那一步,真的超級香!

開鹵最好有牛肉,我放了但是沒拍。

肉類先煮至四成熟,煮時撇掉血水。放入鹵水煮20分鐘,泡一夜,入味,甩外賣8條街。