各種麵包、糕點做法這麼簡單,以後再也不用去外面買著吃啦

各種麵包、糕點做法這麼簡單,以後再也不用去外面買著吃啦

經典小麵包

材料:高筋麵粉400g,白砂糖40g,雞蛋55g、牛奶粉30g、酵母5g、水150g,玉米油25g,鹽3g,奶油15g

實踐步驟

  1. 除了黃油,其他所有的材料都放在麵包師的桶裡。
  2. 揉麵部程序15分鐘,然後放15克切碎的黃油。繼續揉25分鐘。
  3. 用手揉臉40分鐘,然後檢查照片的狀態。
  4. 光滑的麵團在溫暖的地方發酵了2到2.5倍。
  5. 這是發酵麵條。
  6. 排氣管。
  7. 分為12份,每個約60克,揉輪蓋,讓休息10分鐘。
  8. 往舌頭上滾一小卷。
  9. 兩邊都折疊起來了。
  10. 上下翻滾。
  11. 為了完成,接口被整齊地放置在烤盤中,並且有一個間隔的間隙。
  12. 保鮮膜保鮮,二次發酵。
  13. 冷發酵,放一碗熱水。天氣不好。
  14. 兩次發酵很好。
  15. 在烤箱中央烘烤18分鐘左右,溫度180度。它可以根據你自己的烤箱進行適當的調整。
  16. 一層玉米油立即在表面上刷了一下。水可以更好地鎖起來。
  17. 很酷吃

豆沙環形麵包

主要成份:300克高筋麵粉、12克奶粉、30克細砂糖、30克雞蛋液、165克水、4克酵母、4克鹽、25克黃油和270克紅豆沙。

實踐步驟

  1. 除了黃油外,所有的麵團原料都攪拌均勻。在薄膜中加入黃油,在室溫下用保鮮膜覆蓋麵團進行基本發酵。
  2. 麵團被發酵成原來的2倍大。
  3. 發酵麵團分為64克麵團,圓,蓋,休息15分鐘。
  4. 在麵團弛豫過程中,將紅豆餡分成30克。
  5. 用手掌放鬆鬆弛的小臉(順下),將麵團從空氣中取出,包上30克紅豆沙,然後擰緊封口。
  6. 包小麵包Pizi,用手掌壓扁,用擀麵杖擀成橢圓形。
  7. 在麵包表面切下十多把刀。不要剪。
  8. 把臉翻過來,從一邊把吧台捲起來。
  9. 糊條朝上,圓,整齊地排列在烤盤上。
  10. 最後在室溫下發酵,約為原來的2倍,在臉上刷雞蛋麵包。
  11. 烤箱預熱了。把烤盤和麵包放在烤箱中央,上下火,烤18分鐘,烤180度。
  12. 烘烤時,根據烤箱溫度調整時間。

椰蓉麵包

材料:高筋麵粉260g,120g牛奶,雞蛋1個,酵母3g,鹽3g,糖50g,35g 80g,椰子椰子奶油和黃油雞蛋30, 1個,糖20g

實踐步驟

  1. 把雞蛋和牛奶放在麵包房裡,我選的雞蛋大約是50克。
  2. 把麵粉放在一邊,在對角線兩邊放鹽和糖,在酵母裡挖一個小坑,然後放二十個時鐘。
  3. 揉麵團,直到電影可以拉出的薄膜放在黃油二十分鐘。
  4. 好的麵團選擇發酵的功能,麵團的大小是45分鐘的兩倍,發酵是由一個小麵團完成而不會崩潰。
  5. 把麵團排成小塊,泡十分鐘。
  6. 椰子醬、黃油的研製。
  7. 加入椰子、糖和蛋黃。
  8. 用湯匙攪拌。
  9. 取一組壓片,用滾棍擀出,加入椰絲餡。
  10. 像那樣捏捏包子,切下來,用擀滾擀成牛舌頭,用刀來畫更多的划痕,穿上。
  11. 像那捻的繩子。
  12. 為了防止麵包在烘烤過程中傳播,這兩個頭被緊緊夾住,必須捏緊。
  13. 把室溫再發酵至原來的兩倍,把雞蛋的上層刷入烤箱,中間170度烘烤十五分鐘,下火。
  14. 當時,椰子麵包出爐,撲鼻,打開一看,非常軟組織。
  15. 在下午茶中吃早餐、喝杯牛奶或喝杯茶是很好的。

香濃牛奶吐司~滿分早餐

主要成份:高筋麵粉280g,酵母4g,細砂糖45g,鹽2g,雞蛋50g,牛奶140g,黃油、25g

實踐步驟

  1. 280g 4g高筋麵粉,酵母,45g細砂糖和2g鹽(鹽和酵母需要注入分別)碗內打入雞蛋拌勻
  2. 然後倒成50g蛋140牛奶
  3. 揉麵團。(麵粉的吸水性不同,可以加入牛奶中,也可以根據麵團的軟硬度減少溶液的量)。
  4. 把麵團放在一個揉麵盤上,然後放到一個稍微滑的麵團裡。
  5. 再加25g軟化的黃油
  6. 繼續投入一個可以拉出電影的麵團。
  7. 袋上保鮮膜
  8. 把它放在烤箱的中間層,放在火的下面38,放30分鐘。
  9. 一個醒著的麵團
  10. 撕去保鮮膜和廢氣
  11. 平均分3點,卷軋上卷。
  12. 依次放入模具底部。
  13. 把它放在烤箱中間的火裡烤大約40分鐘38。
  14. 在烤箱裡噴水以保持麵團的濕度。
  15. 40分鐘後,麵團裡裝滿了9個點,上面蓋了一個蓋子。
  16. 把它放在烤箱里大約10分鐘38。
  17. 打開烤箱170度,下火10分鐘熱身,醒來烤40-45分鐘烘烤,具體時間根據自家烤箱。
  18. 烤麵包需要趁熱脫模,在涼架上冷卻。
  19. 辣牛奶吐司已經做好了。

蔓越莓餅乾

主料:低筋麵粉115克、蔓越莓幹35克、雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克

實踐步驟

  1. 後加入糖,黃油,攪拌均勻,不及格,到雞蛋液後添加15
  2. 倒入蔓越莓幹。
  3. 低筋麵粉的篩選
  4. 揉缸
  5. 冷凍1小時後取出
  6. 把這些切片切成烤架
  7. 烤箱預熱5分鐘,溫度150度20-25分鐘,顏色可以製作。
  8. 取出烤盤和空氣使其冷卻。

美味花生小小酥

配料:麵粉、花生醬、65g 45g,50g 35g,糖雞蛋1個(稍大),

實踐步驟

  1. 花生先稱重,然後倒進鍋裡。
  2. 炒花生要用粉碎機打碎(不要太碎,保留了花生的味道),如果你沒有機可以像薩米一樣,把花生放入塑料袋中,用擀麵杖碾碎的花生~
  3. 將好的黃油稱量成糖和蛋黃,蛋黃體積可調成蓬鬆。因為薩米有較少的材料,它可以通過手動送蛋擊敗。如果你的父母做得更多,建議使用電雞蛋。
  4. 將低筋麵筋粉用麵粉篩入黃油,然後與橡膠刮刀混合,形成麵糊。
  5. 把炸好的花生倒入麵糊裡,用手揉成麵團。
  6. 把麵團揉成一個個小球,放在托盤上(記得要墊箔哦)
  7. 用手擠壓球,預熱烤箱至175度,在球上刷上一層蛋黃。
  8. 刷完後,把烤盤放進預熱的烤箱,然後把它轉移到烤麵包機上。時間定為10分鐘。隨時注意觀察,烘烤至表面,金黃色,可以烘烤。

經典款泡芙(如何成功製作空心泡芙)

配料:麵粉(泡芙皮),100g(雞蛋泡芙皮),黃油(約3泡芙皮)80g,水(泡芙皮)160g、糖(泡芙皮)1茶匙(5ml),鹽(泡芙皮)1/2茶匙(2.5ml)

實踐步驟

  1. 把黃油、糖、鹽、水扔進鍋裡。
  2. 加熱直到黃油完全融化,並繼續加熱到沸騰的水。
  3. 當水煮沸,轉小火,倒入所有的低粉倒入鍋中,快速攪拌直到水和粉完全融合,與麵粉完全燙,關掉火。
  4. 當鍋裡的麵團冷卻到不熱時,加入三個散了的雞蛋。首先加入1/3,攪拌均勻,然後加入1/3,攪拌均勻。最後,1/3個應該慢慢添加,同時仍然看到麵糊。
  5. 當你拿起麵糊,你不必添加雞蛋,所以你不必添加所有的雞蛋,看看麵糊。
  6. 將麵糊倒入管道袋中,在烤盤上直接切一個紙孔,如果你想好看的形狀,用大菊花式的裝飾嘴擠壓,擠壓同樣大小。
  7. 烤箱預熱至210度預熱,烘烤10-15分鐘,使粉撲膨脹定型,然後調到180度,烘烤20-25分鐘,金表面即可釋放。
  8. 這是焙燒過程中非常重要的一步。多看兩眼。不要打開烤箱的中間,不要煮過頭了。烤酥涼
  9. 更成功的應該是大空心粉撲哦
  10. 粉撲餡,一般最常見的是黃油,奶油和糖可以送到。我有三種:咖啡,茶和香草奶油乾酪,三種不同的口味,香草口味像冰淇淋,非常受歡迎。具體的做法將分開,另一個是你的食譜,食譜。
  11. 最好是吃粉撲,烤的時候乾一段時間,在桶底燒一個洞,進餡,然後馬上吃,皮脆,餡軟。現在擠吃是最好的條件,如果長時間在皮膚上填塞會使皮膚鬆軟,影響口感。
  12. 烤粉撲可以吃,可以放進塑料袋裡,包好多層,放在冰箱裡,外出吃飯時再回去烤吃。

紅糖棗糕

主要成份:130克低筋麵粉、50克玉米油、50克紅砂糖、135克紅棗泥和3顆雞蛋。

實踐步驟

  1. 紅棗在開水里煮。
  2. 煮熟的紅棗被機器打碎了。
  3. 雞蛋在盆裡放著紅糖。
  4. 棗135克。
  5. 切蛋器把所有的雞蛋都高速送去。
  6. 雞蛋糊的稠度不能馬上消失。
  7. 兩次加入玉米油,低速攪拌雞蛋。
  8. 篩入低筋麵粉。將蛋糕醬與傾倒技術混合,以免使氣泡失去彈性。
  9. 混合蛋糕糊的狀態,比較濃,如果是稀疏的氣泡消除引起的,要注意攪拌的技術。
  10. 倒入模具並使用烤盤、紙杯和蛋糕模。
  11. 烤箱預熱10分鐘,下層火在下層160度,持續40分鐘。
  12. 烤涼。

千層酥皮—-蝴蝶酥

主要成份:介質粉300g,水150g,黃油45g,鹽6g,用片狀黃油180g、細砂糖適量

實踐步驟

  1. 將粉末、水、鹽和融化的黃油混合超過1小時後,建議將它冷藏過夜。這個麵團不需要揉得很光滑或出筋,只需是一組,鬆弛時間就足夠了,這是背折的關鍵。片狀黃油用擀好的銷敲薄,能打成很好的延展性。切一個十字麵團表面放鬆完成,然後圍繞著轉出,將擀出薄薄的一塊黃油鋪在中間的麵團,四個角落,緊緊地關上。
  2. 把麵團用黃油片捲起,捲起捲起成條狀。左邊會折疊成3/8的麵團,然後沿著麵團的1/8折疊到右邊,然後把麵團折疊在一起,完成四折次。再把麵團翻到90度,再擀一下,左邊和右邊向內折疊成1/3塊,完成170個百分點。兩個折疊完成後組到冰箱和冷藏超過1小時。麵團又一次折疊了四次,分別是四折、三折、四折和三折。將麵團四次放入冰箱,冷藏1小時後再使用。
  3. 冷藏麵團擀薄至3mm厚,用刀切削刃角、糕點50cm長度,刷一層水,撒上糖自兩邊約1/6轉2次,在距離大約中間,薄間隙將加入糕點折疊冰箱30分鐘關於凍結了,切成8mm厚,入盤。預熱烤箱200度,中間層,烘烤到邊緣,取出翻轉表面,繼續烘烤顏色。