辣椒炒肉的正確的做法,既傳統又經典,味道確實非常好

辣椒炒肉的正確的做法,既傳統又經典,味道確實非常好

辣椒炒肉,色澤鮮豔,瘦肉嫩滑、辣椒香辣,鹹香可口,非常開胃、下飯,既傳統又經典,百吃不膩。

因為家里人都不吃肥肉,所以用的是瘦肉,其實辣椒炒肉有肥有瘦才好吃。先把肉清洗乾淨,切成沫,加入鹽、生抽、料酒、蠔油下去抓均,醃製一會。

再混合少許的地瓜粉下去抓一抓醃製入味。

熱鍋倒油,油燒熱了,燒到有點冒煙,將醃製好的肉沫用手抓入油鍋裡。快速翻炒,炒到肉沫有點變色。(微黃色)

倒入切好的青辣椒和小米椒下去用中火翻炒片刻。

再撒點大蒜末下去翻炒均勻。加鹽下去調味。

加入適量的料酒、生抽下去上色,即可起鍋。非常開胃、下飯,全家人都愛吃。