有水果蔬菜肉的神奇美食——菠蘿咕嚕肉,超級美味讓人欲罷不能!

有水果蔬菜肉的神奇美食——菠蘿咕嚕肉,超級美味讓人欲罷不能!

既有蔬菜又有水果,神奇的是還有肉,這道如此迷人的菜品,你忍心不試試?味道肯定會驚艷到你!

菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉

食材:

豬里脊200克、青紅椒各半個、雞蛋一個、澱粉適量、菠蘿200克、胡椒粉1克、料酒適量、鹽、生抽一勺、番茄醬50克、麵粉50克、椒鹽2克、水澱粉水粉1:4、白糖

做法:

1、青紅椒洗淨去籽切2cm左右小塊,菠蘿同樣切小塊放在淡鹽水中浸泡十分中瀝乾水分備用;豬肉洗淨切2cm小塊

2、將切好的豬肉放進碗中加胡椒粉1g、鹽1g、料酒2勺拌勻,醃製15分鐘左右。

3、調碗汁:將番茄醬50g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、鹽6g、清水2勺、澱粉1勺調成碗汁備用。

醃製

4、打勻一個雞蛋,將已醃好入味兒的肉塊兒放入蛋液裹勻。將裹滿蛋液的肉塊兒再蘸上一層干淀粉,要裹勻拍實。

沾取澱粉

5、鍋中多加些油加至五成熱,可先丟一小塊肉進去,邊上出現細小的小泡,就把所有里脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火复炸一分鐘

6、重新起鍋,倒入菠蘿和青紅椒稍稍翻炒,時間不宜過長,斷生有熱度即可。

翻炒

7、倒入碗汁和肉塊兒,一同翻拌,見醬汁晶亮並均勻地掛在食材上時立刻關火就做好了。

翻炒

菜譜小貼士:

1、菠蘿選熟一點的比較好吃

2、里脊肉裹蛋液均勻,多餘倒出,否則裹粉會結塊不勻

3、炸肉油多點,一定拔散開炸,炸的時間不要太長,以免肉老