杏鮑菇炒牛肉的做法

做杏鮑菇炒牛肉所需食材:

主料:牛腩1盒,杏鮑菇2根

輔料:小蔥5根,姜4片,蒜5瓣,生抽5大勺,色拉油1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,蠔油1大勺,鹽少許,澱粉,水

杏鮑菇炒牛肉的做法步驟:


1. 準備一盒牛腩。俺買的是偏瘦的牛胸腩。


2. 略泡血水。


3. 切片。


4. 牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌勻備用。


5. 小蔥切段。


6. 將醃過的牛肉放入煮過裡,放入蔥、姜。


7. 加適量水剛沒過牛肉即可,燉煮30分鐘,或高壓鍋5分鐘左右。


8. 杏鮑菇切條。


9. 鍋裡放油,煸炒薑片和蒜瓣。


10. 放入杏鮑菇煸炒。


11. 放入煮好的牛肉,連同剩餘湯汁。


12. 蓋蓋,大火燜煮片刻。


13. 待杏鮑菇吸足牛肉湯汁,倒入調味汁(生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、鹽少許)。


14. 等上色入味後,調入水澱粉。


15. 大火燒至湯汁濃稠。


16. 出鍋前,撒蔥花即可。