自製網紅青團，油綠如玉，糯韌綿軟，香糯可口，天然綠色健康小吃

最近一段時間小編的朋友圈已經被一種食物給刷了屏~青團。看著大家做青團的興致那麼高漲，小編也忍不住開擼了一把。青團油綠如玉、糯韌綿軟，蒸熟之後香糯可口，是一款天然綠色的健康小吃哦~

用料

1.我們先製作米皮。將澄粉90g與開水120g混合，用刮刀攪拌成團。

2.加入糯米粉300g，糖90g，涼水250g，混合成團

3.將麥青粉40g和水50g混合，加入麵團中，繼續揉搓到麵團青色分佈均勻。揉搓好的麵團，乾濕程度與湯圓相仿，可以根據實際情況，添加少量的水/糯米粉調節。

4.將麵團分割成50g/個，餡料分割成25g/個。分割好的麵團，蒙保鮮膜以防干裂，如有乾裂，添加少量水再揉搓一下即可。

5.包好青團。準備一些油紙剪成正方形的小塊，墊在青團下面

6.水開後大火蒸15分鐘。取出，趁熱表面刷上油後，靜置放涼。刷的油選取橄欖油、色拉油或其他無味植物油即可。

7.用保鮮膜裹緊，室溫儲存。盡量在1-2天之內食用完畢，時間長了口感容易偏乾。（280ml的一次性保鮮盒剛好可以裝下4個）成品如圖

8.接下來做蛋黃肉鬆餡青團

蛋黃取出，烤箱200度烤25分鐘，去掉外面烤焦的硬殼，壓碎之後加入融化的黃油，拌勻。

9.加入肉鬆，用手捏成不鬆散的團裝。分割成22-23個。

10.包好青團。準備一些油紙剪成正方形的小塊，墊在青團下面。

11.水開後大火蒸15分鐘。取出，表面刷油後，靜置放涼。

12.用保鮮膜裹緊，室溫儲存。

13.成品如圖，蛋黃肉鬆餡青團就做好了

14.紅豆餡料的