精選10道下飯菜,色香味俱全,令人胃口大開,能多吃一碗米飯!

精選10道下飯菜,色香味俱全,令人胃口大開,能多吃一碗米飯!

肉末欖菜四季豆

1.鍋中倒入適量的油,中火,放入蔥花,爆香鍋底。

2.下入肉末,炒勻肉餡後放入豆角丁,大火翻炒,放入生抽、耗油繼續翻炒。

3.見豆角稍稍變色變軟後,放入適量的鹽,翻炒均勻。

4.下入欖菜再繼續翻炒至熟。

辣泡菜炒五花肉

1.五花肉去皮切成片,用一茶匙料酒抓勻醃製一會兒。把泡菜取出切成小塊,泡菜汁濾出待用。

2.平底鍋燒熱,在鍋底輕薄的抹一層油(可用餐巾紙)。五花肉排入鍋中,中小火兩面煎到微微焦黃。

3.倒入切好的泡菜,轉大火,翻炒出香味。

4.倒入泡菜汁一起翻炒(如果泡菜汁不夠多,此時可稍微加點兒水)。翻炒一會兒,五花肉表面都裹上泡菜汁即可關火撒蔥花出鍋。

螞蟻上樹

1.炒鍋燒熱,加蒜片,薑絲,花椒

2.小​​米椒煸炒味兒後加入下肉末大火煸炒

3.炒乾水分後,放入粉絲

4.翻炒幾下加入老抽,糖和鹽

5.略燒片刻,撒上蔥花出鍋。

榨菜肉絲

1.香菇用冷水泡發後,洗​​淨、切香菇絲;蔥切絲;姜切絲;辣椒切絲

2.豬里脊切絲,用水澱粉、料酒和生抽醬油抓勻,醃15分鐘。

3.榨菜絲沖洗一下,瀝水。

4.鍋中倒入一些油加熱至五成熱,放入蔥絲、薑絲炒香。

5.放入辣椒絲,下肉絲炒變色。

6.放入香菇絲翻一分鐘後,加入榨菜絲再略微翻炒,加入糖調味,並淋入香油後即可出鍋。

肉末豆腐

1.起油鍋,蔥花爆香。

2.翻炒肉丁兒,炒至肉丁兒變色,放入適量白糖、醬油翻炒。

3.放入豆腐塊兒翻炒,撒入少量鹽。

4.出鍋前水澱粉勾芡收汁,即可。

豇豆番茄炒雞蛋

1.豇豆洗淨後切成3厘米長的段,西紅柿洗淨切塊,蒜切片;

2.雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻;

3.鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用;

4.另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;

5.再放入西紅柿炒1分鐘;

6.放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;

7.打開蓋子,淋入少許蠔油;再調入適量鹽;

8.最後將炒好的雞蛋倒入,轉大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可。

泡椒炒香乾

1.香乾切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗淨切段,大蒜去皮切片;起油鍋,下入五花肉,炒至出油;下入香乾、大蒜片,炒至香乾表面微微變黃;

2.下入泡椒、鹽、糖,翻炒兩分鐘;下入蒜苗,放入生抽,炒勻即可出鍋。

肉末海帶絲

1.海帶絲焯水備用。鍋內放油,炒香蔥薑蒜末。

2.加入肉末,翻炒變色,加少許料酒;再加點醬油。

3.加入海帶絲和肉末炒勻,撒上胡蘿蔔末;青紅椒末;加點雞精拌勻即可

泡椒藕丁

1、野山椒去蒂,切碎待用。

2、藕切丁泡在水中,小紅尖椒切丁待用。

3、炒前漏出藕丁,瀝乾水。

4、鍋中倒入油,倒入野山椒,炒出味後,放入藕丁。

5、倒入少許泡野山椒的水

6、放入小紅尖椒,在放少許鹽,炒勻,起鍋。

青椒肉絲

1.準備材料,青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖。

2.青椒切成絲,里脊肉順紋理切成絲;把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃製一會。

3.炒鍋裡加油爆香姜、蒜,再加適量剁椒炒香。

4.倒入肉絲,加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生;將肉絲盛出,鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。

5.加入肉絲繼續翻炒;加水澱粉勾薄芡;再加鹽、糖、雞精調味即可。