精選7道極品家常菜,做法非常簡單,錯過就可惜了!

精選7道極品家常菜,做法非常簡單,錯過就可惜了!

醬油雞翅

雞翅根10來個;蔥;姜;乾辣椒;花椒適量;

油;老抽;生抽;

步驟

1雞翅洗淨在清水中浸泡半小時,沖洗乾淨,瀝乾水份備用。

2鍋裡熱油,放入辣椒,花椒,蔥薑爆香,放入雞翅。

3翻炒至雞翅變色收緊,倒入生抽和老抽繼續翻炒均勻。

4加入適量熱水,燉約20-30分鐘左右至湯汁濃稠即可。

粉葛煲龍骨湯

粉葛;龍骨;老薑;蜜棗1顆;

鹽;油;

步驟

1龍骨清水沖洗乾淨,冷水下鍋,燒開後去掉血沫,備用。

2砂鍋接足夠的冷水,燒開,倒入龍骨、老薑(去皮拍扁)、蜜棗1顆大火煲15分鐘,加入粉葛轉中小火煲約2小時。

3飲用前放鹽調味即可。

辣椒炒皮蛋

皮蛋;杭椒;

乾辣椒(可不放);辣豆豉(可不放);生抽;油;

步驟

1將皮蛋去殼,然後切成塊備用;將杭椒切成節、乾辣椒切成節;

2鍋中油7成熱後放入乾辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;

3調入辣豆豉、生抽,翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。

4吃青椒皮蛋的時候,可加入幾瓣大蒜,口味更佳;剝殼後的皮蛋過夜後不可再吃。

油豆腐炒青椒

油豆腐;青椒;

油;鹽;雞精;

步驟

1油豆腐用熱水洗一下後切絲。

2青椒也洗淨切絲待用。

3鍋中放適量油,油熱後放入蔥薑末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然後倒入待用的油豆腐翻炒。

4加鹽大火翻炒幾下,然後加少許水燜1到2分鐘這樣。

粉蒸芋頭

大米300克;糯米50克;五香粉1.5小匙;芋頭約300克;剁椒1大匙;大蒜末;蔥花;

鹽適量;醬油1大匙,白糖0.5小匙,油1大匙;

步驟

1將大米與糯米放入鍋內(不用放油),小火慢炒;

2炒至大米變黃,聞起來有香味後關火晾涼;

3放入攪拌機中,磨碎成粉;

4加入適量的鹽與五香粉,拌勻,待用;

5芋頭去皮洗淨,切滾刀塊;

6放入醬油、鹽、白糖、油,拌勻,醃至約30分鐘;

7放入三大匙先前磨好的米粉,拌勻;

8將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中,放入蒜末與剁椒;

9高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將芋頭放入高壓鍋中,蓋嚴鍋蓋,大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火,待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋,撒入蔥花即可。

清潤龍骨木瓜湯

小木瓜1個,花生50克;眉豆50克;陳皮1片;

鹽適量;水適量;

步驟

1花生和眉豆洗淨,用水浸泡半小時,木瓜去皮去籽切成大塊。

2龍骨冼淨,切大塊,鍋內加入適量的水,燒開,放入龍骨氽燙去除血水,撈出瀝乾水份備用。

3將處理好的龍骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中,加入適量的水,大火燒開後轉小火煲1小時。

4加入木瓜塊再繼續小火煲40分鐘,加入適量的鹽調味即可。

土豆泥蛋盅

土豆;雞蛋;牛奶;

芝麻油;鹽;胡椒粉;雞精;生抽;辣椒油;

步驟

1土豆洗淨後入鍋裡蒸製。雞蛋煮熟,剝掉蛋殼後,將雞蛋頂部切掉一部分。蛋黃取出。蒸好的土豆去皮,先壓成小塊。

2將蛋黃放入,放一些芝麻油繼續一起壓制。在壓的過程中,放一些牛奶,直到土豆泥被壓成細膩的泥狀,放入鹽、雞精和胡椒粉,攪勻。將土豆泥放入裱花袋中,掉在蛋白盅中。如果喜歡口味重的,可以再淋上生抽和辣椒油,味道更好喲。