幾款家常菜簡單易做,簡單好烹製,看一遍你也可以學會

幾款家常菜簡單易做,簡單好烹製,看一遍你也可以學會

螞蟻上樹

食材:粉條1把、豬肉150克、青椒1個、香蔥、姜、蒜、花椒約20粒、水或高湯半碗、豆瓣醬1勺、老抽、白砂糖、雞精

做法:

1.將豬肉剁成末、蔥薑蒜切末,青椒切小丁

2.粉條洗淨後用溫水泡軟,剪成短一點的段,撈出、瀝乾水分

3.鍋中倒入油燒熱,放入花椒粒炒香,取出花椒不要

4.放入郫縣豆瓣醬炒香,放入蔥薑蒜末煸炒片刻

5.加入肉餡炒散、炒變色,兌半碗水,剛好淹沒到肉末

6.放入泡好的粉條、少許糖、雞精和老抽,不停的翻炒

7.等水快乾的時候,放青椒丁,繼續翻炒1分鐘,撒少許蔥花即可

杏鮑菇炒玉米
食材:杏鮑菇1個、甜玉米粒100g、尖椒1個、胡蘿蔔1/3根、大蒜、鹽1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油

做法:

1.將杏鮑菇洗淨切丁,尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁,大蒜切片

2.甜玉米剝好後備用

3.炒鍋裡放入花生油燒熱,下蒜瓣爆香

4.放入胡蘿蔔丁,翻炒均勻,再放入剝好的玉米粒,翻炒半分鐘

5.加入杏鮑菇丁,加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟

6.放入尖椒丁,繼續翻炒至尖椒斷生

7.調入1勺生抽,半勺老抽調味,大火翻炒均勻即可

小炒雞塊

材料:鮮雞、蒜苗、蔥、生粉、醬油、油、水、鹽、李錦記滬式甜醬

做法:1、鮮雞洗淨,斬成小塊。依次放入適量生粉,少許醬油、油拌勻,醃10-15分鐘。蒜苗和蔥洗淨,蒜苗用刀拍兩下,打斜切段,蔥切段備用;

2、把鍋燒熱,放入適量油,油熱後將醃好的雞塊倒入翻炒至表面轉色,倒入少許水,蓋上鍋蓋煮至水快收乾;

3、依次加入適量鹽,醬油翻炒均勻。再加入一勺滬式甜醬翻炒均勻;

4、加入蒜苗及蔥段翻炒均勻,蓋上鍋蓋焗一小會兒,翻炒至熟即可。

黑椒牛柳

材料:牛肉、蠔油、白糖、鹽、洋蔥、青椒

做法:1、牛肉切厚片,用刀背拍鬆,製成牛柳,加入料酒、油及水澱粉,拌勻後醃15分鐘;

2、洋蔥剝淨,青椒洗淨去蒂及子,均切大小相仿的片;

3、燒熱3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻,放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。