酸辣芥菜絲這樣做,秒殺山珍海味,拿肉都不換,做一次吃半年

酸辣芥菜絲這樣做,秒殺山珍海味,拿肉都不換,做一次吃半年

用料

芥菜 10斤
500克
500毫升
500克
辣椒粉(細) 150克
豆油 150毫升
味精 150克

1.十斤芥菜頭去梗和根鬚洗淨備用

2.擦絲(最好選用粗一些的擦絲器做好後口感更佳)

3.芥菜絲加一斤鹽醃製24小時

4.24小時後擠掉多餘水分(注意不要擠得太乾)

5.豆油三兩加熱炸辣椒油放涼一斤蒜剁碎備用

6.芥菜絲放入三兩味精辣椒油蒜末一斤白醋攪拌均勻之後完成

芥菜絲不能太細也不能擠得太乾否則影響口感做好後裝入容器即可食用發酵三四天口感更好