超級美味的家常下飯菜,不知道吃什麼的時候吃這些就對了!超美味

超級美味的家常下飯菜,不知道吃什麼的時候吃這些就對了!超美味

一、焦溜豆腐

焦溜豆腐

材料:

豆腐300克,新蘭花半個,胡蘿蔔半根,薑片適量,生抽1勺,醋半勺,鹽、蔬果調味粉、植物油、玉米澱粉少許

步驟:

1、北豆腐切塊,姜切片

2、坐熱一鍋水,加半勺鹽,豆腐塊放入水中,等水煮開後再撈出瀝水備用。

3、用焯豆腐的水,接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗淨的西藍花也焯1分鐘左右,接著用涼水拔一下。

4、在一個盤子上放上玉米澱粉,將豆腐均勻裹上一層乾粉。

5、油鍋做熱到6成熱,接著放入豆腐煎到四面金黃。

6、豆腐都撈出備用。

7、用生抽、醋、蔬果粉和適量鹽勾兌一碗調味汁。

8、爆香薑片,倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒,最後倒入調味汁,再放些水澱粉,帶豆腐上包裹調味汁就關火。

二、香菇燒豆腐

香菇燒豆腐

材料:

豆腐300g,乾香菇4個,西紅柿200g,姜1片,醬油7g,芡粉2g,食用油適量,鹽適量

步驟:

1、所有材料,乾香菇用水浸泡一下,清洗乾淨,另換一碗水繼續泡。

2、豆腐切大塊,西紅柿切片,姜切碎,香菇擠去水分切片。

3、平底鍋燒油,先將豆腐塊放入小火慢煎,煎至微微發黃,調入少量醬油,繼續煎一會。

4、另起一炒鍋,燒油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5、放入西紅柿翻炒,炒到西紅柿微微發軟,放入煎好的豆腐,調入鹽和剩餘的醬油。

6、將泡香菇的水倒入,繼續燒。

7、燒到湯汁變少,將芡粉用水勾兌開,調入,收汁即可。

三、紅燒茄子

紅燒茄子

材料:

圓茄子,青辣椒,番茄醬,食用油,玉米澱粉,鹽,蔬果調味粉,老抽,香油

步驟:

1、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。

2、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。

3、倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

4、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、蔬果粉、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

5、鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

6、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

7、另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,薑末煸炒出香味。

8、將茄子、青辣倒入鍋中煸炒勻均。

9、將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

四、炒土豆絲

炒土豆絲

食材:土豆一個、花椒四五粒、乾辣椒2個、鹽2-3克

做法

1、土豆絲去皮切絲,用清水淘洗三比哦啊牛後撈出瀝乾(一定要用刀切,不要用那種擦絲的工具,口感真的是不一樣的~)

2、鍋中入底油,放花椒炸香(花椒可留可不留),放入乾辣椒段

花椒辣椒

3、放入土豆絲,開大火,加鹽快速翻炒至變軟即可

炒製

五、醋溜白菜

醋溜白菜

食材

白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、鹽適量、白胡椒粉適量、水澱粉適量、生薑、蒜末適量、食用油適量、味精少許

做法

1、將白菜洗淨切片備用,生薑切絲,蒜切末

白菜切片

2、醬料:將糖、醋、白胡椒粉、水澱粉加適量的清水攪拌均勻(糖、醋的比例是2:1),可以點一點嚐一下酸甜度是否合適

3、熱鍋熱油,加入生薑絲蒜末爆香,放入大白菜翻炒均勻,燜煮至軟,加入適量的鹽

爆香

4、當大白菜出汁近熟的時候,倒入提前勾兌好的水澱粉調味勾芡攪拌均勻

5、最後加入一點味精即可出鍋了~

六、涼拌香辣土豆片

涼拌香辣土豆片

材料:

土豆250g,金蘭醬油10g,鹽、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻適量

步驟:

1、土豆去皮切薄片,再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨

2、再放入沸水中煮熟(約2-3分鐘,視土豆片的厚薄來定),但不能煮爛了,煮好後撈出

3、土豆片放涼後控干水分,再拌入調料鹽、醬油、芝麻油、花椒油、油辣子

4、最後撒上熟白芝麻,充分拌勻即可

5、越放越入味,非常好吃哦!

七、涼拌金針菇

冬天涮鍋吃什麼?你吃肉,我吃金針菇,哈哈,要注意金針菇涼拌也是很美味的哦~

涼拌金針菇

食材:金針菇、醬油、醋、鹽、小米椒、乾辣椒、蔥、蒜、油

做法:

1、金針菇去根焯水撈出備用;小米椒,乾辣椒切小圈備用

2、蒜和蔥切細絲放在金針菇上,並加入適量的醬油、醋

蔥蒜

3、熱鍋,加入適量的油,倒入小米椒和乾辣椒,爆香後,把辣椒油快速的淋在蔥蒜上,吃的時候一攪拌就好了!

淋油

八、辣椒炒肉

辣椒炒肉

主料:五花肉400克;

輔料:尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙。

1、尖椒切圈,五花肉切片

2、 姜、大蒜切好

3、 鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火,免得口感發硬)

4、 倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

5、最後放入青椒翻炒,加入鹽調味即可

九、豆豉花菜

豆豉花菜

材料:

花菜1顆,鹽1/4小勺,油2大勺,豆豉1大勺,生抽15ml,蔬果調味粉1/2小勺,姜5克,乾辣椒3個,白胡椒少許

步驟:

1、花菜洗淨,分成小塊,姜切末

2、鍋中放油,下薑末,乾辣椒和豆豉小火炒香

3、倒入洗好的花菜,開大火翻炒

4、加生抽,繼續翻炒

5、加胡椒粉,蔬果粉和鹽,炒勻出鍋

6、鹹香下飯